سلطة شرائح اللحم (Steak Salad)

طبق اليوم شهيّ مغذيّ وخفيف على المعدة. إنه شرائح اللحم المقلية مع السلطة وصلصة Vinaigrette

سلطة شرائح اللحمن المقلية(Steak Salad)
*المكونات:

- 2 قطعتان من شرائح لحم الأضلاع (rib-eye steaks ) وزن كل قطعة حوالي 200G
- 6 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون البكر، زائد كمية إضافية للدهن
- الملح الخشن والفلفل الأسود المطحون الطازج

*طريقة تحضير سلطة الستيك:
في مقلاة كبيرة، سخنوا ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون. وتبلوا شرائح اللحم بالملح والفلفل. وعندما يبدأ الزيت بالتدخين، أضيفوا شرائح اللحم بعناية. واطهوها أقله لمدة 3 إلى 4 دقائق على الجانب الأول، دون تحريك أو الضغط على قطع اللحم. وهذا يساعد على نضجها بتماسك. وعندما يتحول لونها إلى البني، إقلبوها على الجانب الآخر لمدة 3 إلى 4 دقائق. ثم ارفعوها إلى لوحة كبيرة واتركوها لترتاح أقله لمدة 10 دقائق.
- قطعوا الشرائح بشكلٍ إنحرافي ورتبوهم على رأس السلطة التي تحضرونها من اختياركم. (شيف "إيلاف" ينصحكم بالسلطة المكوّنة من الخس، الطماطم، الأفوكادو، الموزاريلا والبصل مع صلصة الخلّ). وقدموها مع صلصة Vinaigrette المذكورة وصفتها فيما يلي:

*صلصة Vinaigrette:
*مكونات
- 1/2 كوب من خل النبيذ الأحمر
- 3 ملاعق كبيرة من عصير الليمون
- 2 ملعقتان صغيرتان من العسل
- 2 ملعقتان صغيرتان من الملح
- الفلفل الأسود المطحون الطازج
- 1 كوب زيت الزيتون

*طريقة تحضير الصلصة:
إمزجوا الخل وعصير الليمون الحامض والعسل والملح والفلفل في الخلاط. وأضيفوا الزيت دريجياً مع استمرار الخفق بالخلاط.