المعكرونة بالقرنبيط

وجبة اليوم "المعكرونة بالقرنبيط" وهي&وصفة نباتية متنوعة&تحمل نكهة الزعفران وتدخل&بمكوناتها فاكهة الكشمش. إليكم الوصفة مع المقادير:&

المعكرونة بالقرنبيط
*المقادير:
&

• 1حبة كبيرة من&القرنبيط
• 50G من حبات الكشمش(حبيبات صغيرة كالعنب)
• ½ ملعقة صغيرة&مع خيوط الزعفران المعبأة فضفاضة
&• 4 ملاعق كبيرة من&زيت الزيتون&البكر
• 5 فصوص من الثوم (مفرومة فرماً ناعماً)
• رقائق الفلفل الحار ½ ملعقة صغيرة
• 3 ملاعق كبيرة من معجون الطماطم المقدد أي المجفف بالشمس
• 225G من المعكرونة من اختيارك
• 5 حبات من الطماطم "البرقوق" الكبيرة المعلبة والمفرومة
• 50G من حبات الصنوبر&المحمّص
• 2 ملعقتان كبيرتان مفرومة وطازجة&من البقدونس ذات الأوراق&المسطحة

*طريقة التحضير:
• إكسري زهرات&القرنبيط إلى زهيرات صغيرة وضعيها جانباً. في وعاءٍ آخر،&ضعي حبيبات&الكشمش مع كمية تغطيها من الماء الساخن، وضعيها جانباً. ثم ضعي الزعفران في وعاءٍ آخر صغير، وضعي فوقها 4 ملاعق كبيرة من الماء الساخن واتركيها منقوعة.
• سخني الزيت بمقلاةٍ عميقة وواسعة على نارٍ متوسطة، وأضيفي زهيرات القرنبيط، واقليهم&لمدة 5 دقائق مع التحريك بين الحين والآخر، حتى تذبل&لكن قبل أن يتحول لونها. الآن رشي عليهم الثوم والفلفل، ثم اطهى لمدة 1 دقيقة إضافية، وحركيهم. ثم إمزجي معجون الطماطم مع 100Ml من&الماء الدافئ،&وضعيهم فوق خليط القرنبيط. غطي المقلاة،&ثم دعيهم ينضجون برفق&لمدة 10 دقائق حتى يصبح القرنبيط ليناً.
• وفي الوقت نفسه،&أحضري&وعاءً كبيراً من الماء المملح جيداً (1 ملعقة&صغيرة من الملح&في600ML من الماء) واغليهم. ثم&أضيفي المعكرونة واطهى لمدة 7 دقائق حتى تصبح طرية&وقابلة للقضم.
• الآن إرفعي حبات الكشمش من&الماء وأضيفيهم إلى خليط القرنبيط مع خيوط الزعفران والماء التي نُقِعَت به. ثم أضيفي حبات&الطماطم المعلبة، واطهي المزيج&لمدة 3-4 دقائق على حرارة منخفضة حتى تثخن الصلصة قليلاً أي تُصبِح كثيفة. تبليهم حسب مذاقك&ثم أضيفي فوقهم&الصنوبر والبقدونس. الآن صفّي المعكرونة من المياه وأضيفيها فوق&صلصة القرنبيط، واخلطيهم جيداً.

*طريقة التقديم:
وزّعي&الخليط بأطباق، وقدميها ساخنة.&ويمكنك أن ترشّي عليها&القليل من برش جبن البارميزان

&