حساء الفاصوليا السوداء

يقدّم لكم شيف "إيلاف" لهذا اليوم وصفة حساء الفاصوليا السوداء الشهية. إليكم المقادير وطريقة التحضير:

حساء الفاصوليا السوداء
*المقادير:
 

• 4 علب من الفاصوليا السوداء
• 6 شرائح من لحم الخنزير المقدد(مقطعة إلى قطع صغيرة)
• 1 بصلة كبيرة (مقطعة)
• 1 حبة فلفل أحمر كبير، منزوعة البذور ومقطعة إلى مكعبات صغيرة 
• 4 فصوص مفرومة من الثوم
• 1 لتر من مرق الدجاج مرق.(يمكنك استخدام كمية إضافية إن رغبت بذلك)
• 1 علبة من الطماطم (البندورة) المفرومة مكعبات
• 1 ملعقة صغيرة من الكمون المطحون
• 1 ملعقة صغيرة من مسحوق الفلفل الحار ancho
• ملح وفلفل أسود مطحون طازج
• 1 ملعقة كبيرة عصير الليمون الحامض
• 1/3 كوب كزبرة مفرومة
*للإضافة عند التقديم (اختياري)
• الزبادي(اللبن الرائب)، مكعبات من الجبن، الأفوكادو والطماطم، الكزبرة المفرومة ورقائق التورتيا

*الطريقة:
• ضعي علبة ونصف1 1/2 من الفاصوليا السوداء الخلاط مع 1/2 لتر من مرق الدجاج واهرسيهم جيداً. ثم اغسلي الكمية المتبقية من محتوى علب الفاصوليا السوداء 2 1/2 في مصفاة. ووضعيهم جانباً.
• سخنّي وعاء كبير على نارٍ متوسطة الحرارة. أضيفي قطع لحم الخنزير المقدد واطهي حتى يصبح هش تقريباً،مع التقليب من حينٍ لآخر. أضيفي البصل والفلفل، واقليهم لمدة 3 دقائق، ثم  أضيفي الثوم واقليهم لدقيقة أخرى. ثم أضيفي باقي مرق الدجاج. 
• الآن أضيفي الفاصوليا السوداء، وهريس الفاصوليا مع الطماطم المعلبة والكمون ومسحوق الفلفل الحار، وتبليهم بالملح والفلفل حسب الذوق. عندما يصل الخليط لنقطة الغليان، خففي الحرارة إلى متوسطة منخفضة، وغطىي الوعاء، واتركيهم على النار لمدة 15 دقيقة مع التقليب من حينٍ لآخر. ويمكنك تخفيف كثافة الحساء بإضافة المزيد من مرق الدجاج- إن رغبت بذلك.

*طريقة التقديم:
صبّي الحساء في الطبق وأضيفي عليهم عصير الليمون الحامض والكزبرة، الزبادي(اللبن الرائب)، ومكعبات من الجبن، الأفوكادو والطماطم، ورقائق التوتيا(لك الخيار بالنسبة للإضافات)