محشي القرع مع البامية

المحاشي طيبة على أنواعها، لكن للقرع المحشي نكهته الخاصة، ومع إضافة البامية إليه، نحصل على طبق في قمة اللذة.

محشي القرع
*المقادير:
- كيلوغرام من القرع
- كيلوغرام من البندورة (الطماطم) الحمراء
- 5 فصوص من الثوم مهروسة
- ملعقة كبيرة من النعناع اليابس
- عصير ليمونة حامض
- كوب من البامية الخضراء المقمعة
- زيت 
- ملح

- للحشوة 
- كوب ونصف من الأرز المصري
- 400 غرام من اللحم المفروم 
- ملعقة كبيرة من الملح
- نصف ملعقة صغيرة من البهار الحلو
- نصف ملعقة صغيرة من القرفة
- نصف فنجان صغير من الزيت 

*طريقة التحضير:
- نبرش حبات القرع  لإزالة قشرتها بنعومة حتى تصبح ناعمة وملساء.
- نقطع أسفل كل حبة قرع وجزءًا من رأسها، ونبدأ بحفرها بالمنقرة ونفرغ لبّها. 
- نقشر حبات الطماطم ونعصرها ونضيف إليها مقدار ليتر من الماء 
- نحضر الحشوة بخلط الأرز المغسول والمصفّى مع اللحم المفروم والزيت والبهارات.
- نحشو كل حبة قرع إلى منتصفها.
- في قدر، نسخن قليلًا من الزيت، ونضيف الثوم المهروس. نقلب قليلًا ونضيف النعناع اليابس.
- نقلب دقيقة ونرفع القدر عن النار.
- نضع حبات القرع جنبًا إلى جنب في القدر، ونضيف عصير الطماطم والملح.
- نضع القدر على نار قوية، ثم نضيف حبات البامية المقمعة. نغطي القدر ونتركها لتغلي على نار قوية نصف ساعة.
- نخفف النار ونتركها ساعة، ثم نضيف عصير الليمون قبل أن نرفع القدر عن النار بقليل. نتأكد من نضجها عندما نلمسها بطرف إصبعنا فتصبح طرية.

*طريقة التقديم:
نرفع حبات القرع من القدر ونرصفها في طبق التقديم. نضع إلى جانبها صلصة الطماطم والبامية.
ونقدم معها اللبن المثوم والخيار.