كعك العيد على الطريقة اللبنانية

إنه عيد الأضحى الذي تصنع فيه السيدة العربية الحلويات وخاصةً الكعك تبعاً للتقاليد الموروثة. إليكم طريقة كعك العيد اللبنانية.

كعك العيد اللبناني
*المكونات:

- 1 كوب حليب (من الضروري أن يكون فاتر بحرارته أي مائيل للسخن)
- 2 كوبان من السكر
- 2 كوبان من السمنة أو الزبدة أو مختلط منهما(يجب تذويبهما على طريقة البان ماري وليس مباشرةً على النار)
- ملعقة صغيرة من مسحوق الخبز Baking powder
- ملعقة صغيرة من كربونات الصودا
- ملعقة كبيرة من خلطة "دقة الكعك"(توابل خاصة للكعك)
- نصف ملعقة صغيرة من القرنفل المسحون.
- نصف ملعقة صغيرة من المحلب
- 1 كيلو غرام من طحين فرخة 
- طحين متعدد الإستعمالات حوالي 400 غرام (الكمية تختلف حسب الحاجة لتشديد العجينة لتصبح قابلة للف)
-المسك المسحون (حوالي ملعقتين صغيرتين)

*طريقة التحضير:
ذوبوا السكر بالحليب الفاتر(المائل للسخن)، ثم أضيفوا دقة الكعك والمحلب والمسك والقرنفل والزبدة والسمنة المذوبة. إخلطوهم جيداً وأضيفوا طحين الفرخة واخلطوهم حتى يمتص السوائل جميعها.
- الآن إخلطوا كربونات الصودا ومسحوق الخبز مع الطحين الأبيض ووزعوهم على الخليط وابدؤوا بإضافة الطحين الأبيض حتى تصبح العجينة قابلة للف على شكل كعكة.
- اتركوهم ليرتاحوا قرابة الربع ساعة
- بعدها، إبدؤوا بتشكيل الكعك ويمكنكم تغميس سطحه بالسمسم. ثم صفوه بصواني الفرن، واخبزوهم تباعاً حتى تنتهي كمية العجين.
- يُخبَز على حرارة عالية ويجب الإنتباه بملاحقته باستمرار حتى لا يحترق، حيث يجب رفع الصينية كلما تحول لون الكعك إلى الأشقر أو البني الفاتح.