خطوات قلي الدجاج بطريقةٍ صحيحة

يساعدكم شيف "إيلاف" فيما يلي للحصول على أفضل طريقة لقلي الدجاج. وينصحكم باتباع إرشاداته حتى تحصلون على وجبةٍ شهية جداً. 

الخطوة 1: ينقع الدجاج في خليط التوابل واللبن
يوضع الدجاج المحنك في كيس من البلاستيك المخصص للحفظ في الثلاجة. يضاف عليه اللبن ليتفاعل مع التوابل. يقفل الكيس ويُترَك في البراد أقله لمدة ثلاث ساعات ويفضَل أن يُترك بين عشيةٍ وضحاها.

الخطوة 2: غمس الدجاج في الدقيق
عندما تُخرِجوا الدجاج من كيس البلاستيك إغمسوه في الدقيق. تخلصوا من الفائض. وضعوا الدجاج على ورقة الخبز حتى يسخن الزيت.

الخطوة 3: قلي الدجاج في مقلاة الحديد 
سخنوا الزيت بارتفاع (1 1/2 بوصة- Inch) إلى حراة 360 درجة مئوية في مقلاة عميقة يُفضّل أن تكون من الحديد كي يتم توزيع الحرارة جيداً. تُضاف قطع الدجاج تباعاً إلى مقلي الزيت. يجب تغطية المزيج وتركه لمدة 6 دقائق. فوضع الغطاء على المقلي سيساعد بتوزيع الحرارة في المقلي لطهي الدجاج بالتساوي. بعدها إكشفوا الغطاء واتركوهم لمدة 9 دقائق أخرى.

الخطوة 4: إنهاء الطبخ
الآن إقلبوا الدجاج على الوجه الآخر. غطوا المزيج مجدداً واتركوه لمدة 6 دقائق. ثم اكشفوا الغطاء واطهوا لمدة تتراوح بين 5-9 دقائق، أي لحين يتحول لون الدجاج إلى الإحمرار. قدّموه مع البطاطا المقلية والسلطة من اختياركم، أو مع الصلصة التي ترغبون بها.