ثلاثة طُرق بسيطة لتحضير الكرفس

الكرفس (celeriac) قد لا يكون أكثر الخضراوات شهرةً ولا الأكثر طلباً، لكنه من أهمها بنكهته المميزة ويمكن استخدامه لتحضير العديد من الوصفات. إليكم ثلاثة طرق بسيطة لتحضيره من شيف "إيلاف": 

الكرفس المحمّر
*المكونات:
• 1 حبة من الكرفس(bulb)
• 1 ملعقة زيت الزيتون
• 3 ملاعق كبيرة من عصير الليمون الحامض
• 3 ملاعق كبيرة من الأعشاب (مفروم)
• 2 فصان مفرومان من الثوم 
• ملعقة صغيرة من الصلصة الحارة
• الملح والفلفل والزيت

*طريقة التحضير:
- قشروا الكرفس. واخلطوا زيت الزيتون وعصير الليمون والأعشاب والثوم والصلصة الحارة، وانقعوا الكرفس فيها لوقت تحميصها. 
- قطعوهم وادهنوهم بزيت الزيتون واشووهم بفرن محمّى على حرارة 200C مئوية، لمدة 30 دقيقة حتى يتحول لونهم إلى البني.
 

سلطة السيليرياك(الكرفس)
*المكونات:
• 1 حبة كرفس صغيرة، مقشرة
• 1 عصير حبة من الليمون الحامض
• 2 ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون البكر الممتاز
• زبدة 15 جرام
• 4 أرعة أغصان من الصعتر (أوراق)
• 2 فصان مفرومان من الثوم
• ½ ملعقة صغيرة من رقائق الفلفل المجففة والزبيب والتفاح المقطع

*طريقة التحضير:
- باستخدام مقشرة خضار جيدة أو عبر التقطيع، إقطع شرائط طويلة من الكرفس في وعاء من الماء وعصير الليمون، وأضيفوا الشرائط المقطعة وامزجوا جميع المكونات الأخرى مع ضبط التوابل.
 

هريس الكرفس
*المكونات:
•1 حبة من الكرفس
• مقبض من الزبدة
• الملح والأعشاب والتوابل حسب الذوق

*طريقة التحضير:
- كل ما عليكم القيام به هو تقشر وتقطيع الكرفس وغليه حتى النضوج. 
- إهرسوهم بإضافة مقبض من الزبدة والملح وبعض الأعشاب إذا أردتم. 
- تبلوهم مع اضافة الزبدة حسب المذاق
 

المزيد من التوابل عبر وسم #مذاقات_إيلاف على "تويتر"