إفطار بسيط ومغذي يجمع العائلة في أماسي رمضان

إيلاف من لندن: مع غروب الشمس في شهر رمضان يحلّ الإفطار. فبينما تحظى موائد الفنادق الفاخرة والبوفيهات الضخمة باهتمام واسع، ظلّ قلب الإفطار الحقيقي دائمًا في البيت، بسيطًا، مغذّيًا، ومشتركًا بين أفراد الأسرة.

لا يحتاج إعداد مائدة الإفطار إلى تكاليف باهظة، ولا إلى جهد مرهق، ولا إلى تعقيد مبالغ فيه. في الواقع، غالبًا ما تكون الموائد الأبسط هي الأكثر إشباعًا وطمأنينة.

إليك بعض الأفكار لجعل إفطار البيت أسهل وأكثر هدوءًا:
خطط مرة واحدة وكل مرتين: اختر أطباقًا يمكن أن تمتد لعدة أيام، مثل الشوربات، اليخنات، العدس، والخضروات المشوية. هذه الأطباق تُعاد تسخينها بسهولة وتوفّر الوقت.
حضّر قبل رمضان: قطّع البصل، تبّل البروتينات، قسّم التوابل، وجهّز أساسيات مثل السمبوسة أو الكباب واحتفظ بها في المجمّد.
ابدأ الإفطار بخفة: التمر، الماء، الشوربة، والفواكه تكفي في كثير من الأحيان. الطهي الثقيل يوميًا ليس ضروريًا — وغالبًا لا يكون لطيفًا على الجسد.
اعتمد قائمة بسيطة متناوبة: ثلاث أو أربع وجبات أساسية متكررة تقلّل من الإرهاق الذهني وهدر المشتريات.
استخدم الاختصارات دون شعور بالذنب: الخبز الجاهز، الخضروات المجمّدة، أو الدجاج المشوي الجاهز.. كلها أدوات مساعدة وليست إخفاقًا.
اطبخوا معًا: حين يتحول التحضير إلى نشاط جماعي، يصبح الإفطار طقسًا عائليًا لا عبئًا يوميًا.

رمضان ليس مناسبة لإبهار الضيوف أو تقليد موائد الفنادق، بل هو شهر للغذاء الجسدي والروحي. وعاء شوربة دافئ، طبق من التمر، وطعام أُعدّ بنيّة صادقة، سيظل دائمًا أسمى من أي مظاهر فخمة. قد يكون إفطار البيت أكثر هدوءًا، لكنه أغنى حيث يهمّ الأمر حقًا.

قائمة إفطار تُحضّر مسبقًا (تكفي ليومين إلى ثلاثة أيام)
1. شوربة عدس دسمة (مناسبة للتجميد)
لماذا هي مثالية: قليلة التكلفة، مشبعة، وتزداد نكهتها في اليوم التالي.
المكونات:
- كوب عدس أحمر مغسول
- بصلة مفرومة
- جزرتان مقطعتان
- فصّان من الثوم
- ملعقة صغيرة كمون
- نصف ملعقة صغيرة كركم
- ملح وفلفل
- ملعقة كبيرة زيت زيتون
- 6 أكواب ماء أو مرق
- ليمون للتقديم

الطريقة:
يُشوّح البصل والثوم والجزر في الزيت حتى يلين.
تُضاف التوابل والعدس والماء.
تُترك على نار هادئة 20&-25 دقيقة حتى تصبح كريمية القوام.
يمكن خفقها قليلًا حسب الرغبة.

نصيحة التخطيط: حضّر كمية كبيرة، تحفظ في الثلاجة 3 أيام أو في المجمّد بسهولة.

2. أفخاذ دجاج مشوية في الفرن (طهي دون عناء)
لماذا هي مثالية: تحضير بسيط، نكهة غنية، وبقايا متعددة الاستخدام.
المكونات:
- كيلو أفخاذ أو سيقان دجاج
- 3 ملاعق كبيرة لبن زبادي أو زيت زيتون
- ملعقة صغيرة بابريكا
- ملعقة صغيرة بودرة ثوم
- نصف ملعقة صغيرة كمون
- ملح وفلفل
- شرائح ليمون

الطريقة:
يُخلط الدجاج مع التتبيلة (ويُفضّل تركه منقوعًا حتى اليوم التالي).
يُخبز في فرن بدرجة 200 مئوية لمدة 40&-45 دقيقة مع التقليب مرة واحدة.
يُقدّم مع عصرة ليمون.

أفكار للاستخدام المتكرر:
اليوم الأول: مع الأرز أو الخبز
اليوم الثاني: يُفتّت ويُستخدم في السندويتشات أو السلطات أو اللفائف

3. خضروات مشوية في صينية واحدة
لماذا هي مثالية: اقتصادية، مرنة، وتُعاد تسخينها بسهولة.
المكونات:
- بطاطس، جزر، بصل، كوسا (حسب المتوفر)
- زيت زيتون
- ملح وفلفل
- اختياري: بابريكا أو أعشاب مجففة

الطريقة:
تُقطّع الخضروات بأحجام متقاربة.
تُخلط مع الزيت والتوابل.
تُشوى في فرن 200 مئوية لمدة 30&-40 دقيقة.

نصيحة التخطيط: حضّر كمية مضاعفة لاستخدامها لاحقًا في العجّة أو اللفائف.

4. سلطة حمص متبّلة (من دون طهي)
لماذا هي مثالية: غنية بالبروتين ومنعشة بعد الصيام.
المكونات:
-علبتان حمص مصفّى
-بصل أحمر مقطع رفيع
-بقدونس أو كزبرة
-عصير ليمون
-زيت زيتون
-ملح وفلفل
-رشة كمون أو فلفل حار

الطريقة:
تُخلط جميع المكونات وتُبرّد.
تحفظ لمدة يومين إلى ثلاثة في الثلاجة.

5. سمبوسة أو سبرينغ رولز مجمّدة (اختصار ذكي)
لماذا هي مثالية: تُحضّر مرة واحدة قبل رمضان، وتُطهى حسب الحاجة.
حشوة مقترحة:
- بطاطس مهروسة
- بازلاء مجمّدة
- بصل
- كمون وكزبرة

قسّمها إلى دفعات في المجمّد لتطهّي فقط ما تحتاجه كل ليلة.

إفطار هادئ ومغذٍّ لا يحتاج إلى فخامة بل إلى تخطيط. حين يكون الطعام جاهزًا قبل الأذان، تفطر على سكينة لا على استعجال.