عجة الخضار

المقادير225 مل من أوراق السبانخ&&6 بيضات425 ملل حليب1 ملعقة كبيرة مسحوق الخردل الإنكليزيحوالي 3 شرائح سميكة من الخبز&200 غ تشيدر نباتي4 حفنات طماطم صغيرة (كرزية)&الطريقةفي البداية يسخن الفرن على حرارة 190 درجة مئوية. في قدر عميق مخصص للخبز، يتم دهن الزبدة على أطراف وقعر الوعاء وتضاف أوراق السبانخ بعد سلقها بالماء الساخن لدقيقة حتى تذبل.&يكسر البيض في وعاء الخلاط مع الحليب والخردل وملعقة صغيرة ملح حتى تمتزج المكونات جيداً. يكسر الخبز ثم يخلط مع المزيج.&بعدها يقلّب الخليط في وعاء واسع مع ثلاثة أرباع كمية الجبن وتضاف أوراق السبانخ المصفاة من الماء والطماطم وتخبز لمدة 30-35 دقيقة حتى تنتفخ وتصبح ذهبية لون. تقدم مع طبق جانبي من السلطة&