حلوى الخوخ بالقشطة

&المقادير:&6 حبات خوخ ناضجة&&275 مل من عصير التوت البري الحلو&40 غ من السكر الناعم&2.5 سنتم عود القرفة&1 فانيليا&&لكريم المسكربون (القشطة):&4 ملاعق كبيرة مسكربون&4 ملاعق كبيرة كريم الحلوى&بضع قطرات من مستخرج الفانيليا&1 ملعقة سكر ناعم&&الطريقةيوضع الخوخ في وعاء، ويصب الماء المغلي فوقه. بعد 30 ثانية يصفى من الماء ويجفف ثم يقشر بعناية ويقطع إلى أنصاف.توضع أنصاف الخوخ في طبق الخبز مع مزيج من السكر والعصير الذي يسكب فوقها.يضاف عود القرفة والفانيليا إلى الطبق، ثم يوضع على الرف وسط الفرن ويخبز من دون تغطية لمدة 35-40 دقيقة ثم تصفى جميع العصائر في مقلاة صغيرة.&يخلط السكر مع القليل من الماء البارد ثم يضاف إلى القدر ويوضع على نار لطيفة حتى يصبح سميكاً قليلا.&يصب العصير مرة أخرى فوق الخوخ ويترك لتبرد.&يغطى ويترك ليبرد لمدة 24 ساعة.لصنع كريم المسكربون، تمزج جميع المكونات معاً بشكل جيد ثم تصب في وعاء الخدمة جانباً بجانب الخوخ، أو يمكن الاستعاضة عنها بالقليل من الأيس كريم.&&&&