حلوى الفاكهة بالكعك المفتت

&المزيج بين الفواكه والكريم مع الجبن الطري أو المسكربون هو الوصفة المثالية لحلوى شهية ولذيذة. وبما أننا في فصل الصيف، يمكنكم اختيار الفواكه الصيفية الغنية بالفيتامينات والمعادن ومضادات الأكسدة، للتمتع بحلوى مغذية أيضاً.

&المقاديرللحشوة:400 غ توت أحمر400 غ توت أزرق&1 ملعقة طعام من السكر الناعم الذهبي&الكعك المفتت:110 غ لوز كامل مقشر75 غ زبدة المبردة، مقطعة إلى مكعبات175 غ دقيق110 غ سكرللتقديم:كاسترد الحليب الطازج أو الكريما الباردة&
الطريقةتوضع حبات التوت في طبق ويرش فوقها السكر، ونبدأ بصنع الكعك المفتت عن طريق وضع الزبدة والدقيق والسكر في الخلاط ومزجه حتى يصبح خليطاً يشبه الفتات، ثم يضاف اللوز ويخلط مرة أخرى.بعدها ببساطة يرش الخليط فوق الفواكه وصولا إلى حواف الطبق مع الضغط باليدين حتى يتماسك ويصبح هشاً ثم يخبز في وسط الفرن لمدة 35-40 دقيقة، حتى تصبح الطبقة العلوية بنية اللون.تترك للراحة لمدة 10-15 دقيقة قبل التقديم، ثم تقدم مع الكاسترد أو الكريما.لصنع الكايترد:&570 ملل دوبل كريم6 صفار البيض&50 غ السكر الذهبي الناعم مخلوط مع ملعقة من دقيق الذرة1 ملعقة صغيرة من مستخرج الفانيليا&&يوضع الكريم في مقلاة على نار خفيفة ويسخن مع التحريك المستمر بملعقة خشبية. بعدها يوضع صفار البيض والسكر وخليط دقيق الذرة والفانيليا في وعاء متوسط الحجم ويخفق ثم يصب تدريجياً فوق الكريم الساخن.تخفض الحرارة ويحرك المزيج بخفة حتى يصبح سميكاً وسلساً ثم ينقل الى وعاء آخر حتى يبردللتقديم، يوضع الكعك المفتت مع الكاسترد وحبات التوت فوقه مع رشة من السكر. &