الغريبة بحشوة القشطة

إختار لكم شيف "إيلاف" لهذا اليوم "حلوى الغربية المحشوة بالقشطة الطازجة"، وهي وصفة شامية تزين المائدة الرمضانية.

الغريبة بحشوة القشطة
*المقادير:
- للحشوة
- نصف كوب من قشطة القيمر
- نصف كوب من القشطة الطازجة
- ربع كوب من الفستق الحلبي منزوع القشر

- لعجينة الغريبة
- 2 كوبان من الدقيق
- ربع كوب من الطحين الفرخة (السميد الناعم)
- كوب من الزبدة بحرارة الغرفة أو من السمن المخصص للحلويات بحسب الرغبة
- كوب من السكر الناعم
- نصف ملعقة صغيرة من الفانيليا

*طريقة التحضير:
- في وعاء، نضع الزبدة والسكر ونعجن حتى تذوب الزبدة. نضيف الدقيق المنخول والفرخة والفانيليا. نعجن باليد حتى تتكون لدينا عجينة طرية لكن متماسكة. نضعها في الثلاجة ساعة.
- نحضر الحشوة بخلط القشطة الطازجة مع القيمر جيدًا.
- نضيف نصف كمية الفستق الحلبي بعد تقطيعها تقطيعًا خشنًا. 
- نخرج العجينة من الثلاجة ونقسمها كرات بحجم حبة الجوز. نفرد العجينة على راحة اليد ونحشوها بلمعقة طعام من القشطة. نقفلها جيدًا ونكورها.
- في قالب التارت، نضع 3 حبات من الفستق الحلبي في اسفل القالب. نرص فيه حبة العجينة المحشوة ونقلبه إلى صينية غير لاصقة مدهونة بالزيت.
- نخبز الصينية في فرن على درجة حرارة منخفضة حتى يأخذ سطح الحبات لونًا ذهبيًا تخرج الصينية من الفرن.

*طريقة التقديم:
- بعد أن تبرد حبات الغريبة، تقدم مزينة بالفستق الحلبي بحسب الذوق.