ثلاثة طرق لهريس البطاطا والخضَر

شيف "إيلاف": هناك عدة أنواع من المهروسة التي تقدَّم كطبق جانبي إلى الأطباق الرئيسية. وهي تُحضَر في الأساس من البطاطا، لكن هناك ثلاثة طرق لتحضيرها. شيف "إيلاف" إختار لكم عدة وصفات من الهرائس مع التوابل التي يمكنكم تحضيرها بإضافة الجزر، القرنبيط، البازلاء وغيرها من الخضراوت إلى جانب الأعشاب والتوابل لتحصلوا على نكهةٍ شهية:

هريس البطاطا الحلوة شبوتل(chipotle):
*المكونات:

- 4 حبات كبيرة من البطاطا الحلوة 
- 1 ملعقة كبيرة من معجون شبوتل(chipotle)
- 125 مل من الكريم Soured cream
- مقبض من الزبدة
- ملح وفلفل

*الطريقة:
- إشووا البطاطا في الفرن على حرارة 200C درجة مئوية لمدة 50 دقيقة حتى النضوج. ثم قشروا الجلد واهروسها خلطاً مع المكونات الأخرى. واضبطوا التوابل.

*هريس الأعشاب Herby
*المكونات:

- 4 حبات كبيرة من البطاطا
- مقبض من الزبدة أو زيت الزيتون
- اللبن 100ML
- 1/2 ملعقة صغيرة جوزة الطيب
- 4 ملاعق كبيرة من الأعشاب المختلطة المفرومة الطازجة التي تختارونها
- الملح والفلفل

*الطريقة:
- قشروا البطاطا واسلقوها. ثم اهرسوها مع باقي المكونات، واضبطوا التوابل

هريس الكرفس والملفوف مع لحم الخنزير المقدد:
*المكونات:

- 1.5 كلغ من الكرفس (مقشرة ومقطعة)
- 200G من لحم الخنزير المقدد، المفروم والمقلي
- 250G من الملفوف، المفروم ناعماً
- مقبض من الزبدة أو زيت الزيتون
- 4 ملاعق كبيرة من الحليب
- ملح وفلفل

*الطريقة:
إغلوا الكرفس وواهرسوهم مع باقي المكونات واضبطوا التوابل.
 

ملاحظة: يمكنكم دوماً البحث عبر "تويتر" عن وسم #مذاقات_إيلاف لتطلعوا على المزيد من الأطباق والوصفات.