كعكة الليمون

المكونات225 غ &زبدة طرية225 غ سكر ناعم275 غ طحين2 ملعقة صغيرة مسحوق الخبز (بايكينغ باودر)4 بيضات&4 ملاعق كبيرة من الحليبقشر حبتين من الليمون المبشور ناعماً
للطبقة المقرمشة175 غ حبيبات السكرعصير حبتين من الليمون&طريقة التحضير:&تخلط جميع المكونات في وعاء كبير لمدة 2 دقيقة حتى تمتزج جيداً، سواء بالخلاط الكهربائي أو باليد باستخدام ملعقة خشبية. ينقل بعدها الخليط إلى ورقة من القصدير ثم إلى صينية الخبز مع تسويته بلطف بالجزء الخلفي من الملعقة ليصبح أملساً.تخبز الكعكة في وسط الفرن المسخن مسبقاً لمدة 35-40 دقيقة أو حتى تنضج قليلاً وتتقلص حتى تبتعد عن الجوانب.تقطع الكعكة إلى أجزاء مستطيلة وتعاد إلى الفرن لتتحمص من جديد. وفي هذا الوقت يتم تحضير الطبقة العلوية للكعكة من خلال مزج عصير الليمون مع السكر الخشن.&تخرج الكعكة من الفرن وتدهن القطع المستطيلة بالمزيج الدبق وهي ساخنة، ثم تترك جانباً حتى تبرد ويصبح بالإمكان تقديمها.&&&&&&