حلويات رمضان.. لقمة القاضي

&طريقة عمل لقمة القاضي &"العوامة&" السورية

&المقادير:&2 كوب دقيق&1 ملعقة كبيرة سكر&1 ملعقة كبيرة نشا&1 ملعقة كبيرة خميرة فورية&رشة ملح&كوب ونصف ماء&طريقة التحضير:&1 - تخلط المكونات في وعاء، نستخدم المضرب للحصول على عجينة متماسكة ثم تترك لتتخمر في مكان دافئ لمدة ساعة ليتضاعف حجمها.2 - يفرغ الخليط في كيس حلواني، تقص فتحة متوسطة الحجم (سيكبر حجم القطع عند القلي).3 - في مقلاة عميقة، يحمى الزيت، تدهن الأصابع بزيت الذرة حتى لا تلتصق العجينة ثم تشكل كرات بحجم متقارب، وتوضع في الزيت الساخن وتقلب لمدة دقيقه أو دقيقتين حتى تبدأ بالإحمرار ويتضاعف حجمها.4 - ترفع الكرات من الزيت، توضع على ورق المطبخ للتخلص من الزيت الزائد وتترك لتبرد.5 - تعاد الكرات إلى الزيت وتقلى جيداً مره أخرى لتتحمرثم تصفى وتغمر بالقطر البارد.6 - توضع العوامات في طبق لتبرد ثم تقدم.