أرز أصفر بالدجاج والخضروات

طريقة اعداد طبق الرز الأصفر بالدجاج والخضروات التقليدية على طريقة&الشيف أسامة سيّد مساعد كبير الطهاة بفندق وريزدنسز موفنبيك برج هاجر مكة.&المكونات:- صدور دجاج مكعبات.- أرز مغسول ومنقوع لمدة 30 دقيقة.- مكعبات من البطاطس والجزر والكوسا والبازلاء.- شريحة زنجبيل طازج.- فصا ثوم مفروم.- بصلتان مفرومتان.- حبات من الهيل والقرنفل.- ملعقة صغيرة من(كركم-قرفة- بهار مخلوط) وملح حسب الرغبة.- قليل من ماء الورد.&الطريقة:- نسلق الدجاج ونضيف له قليلاً من الملح وقليل من الكركم أو الزعفران و الهيل والقرنفل ويترك حتى ينضج ثم يوضع جانبا.- نسلق الرز في مرقة الدجاج نصف استواء ويصفى ويرش عليه ماء الورد وقليل من الزعفران.- في قدر آخر نحمر البصل والثوم والزنجبيل المفروم ثم نضع الخضروات ونقلب ثم نضع البهار المخلوط والملح والكركم والدجاج ويقلب ويترك مدة 15 دقيقة.- وأخيرا نضع الأرز فوق الخلطة ويترك على الحديدة الفاصلة عن النار لمدة ربع ساعة ويقدم مع اللبن (الزبادي)، ويزين بالبقدونس والمكسرات.