باربكيو الدجاج مع الفواكه

يجمع أخصائيو التغذية على ضرورة التنويع في وجباتنا خلال الأسبوع بين اللحوم الحمراء والبيضاء والأسماك...لذا يقدم شيف "إيلاف" اليوم لمتتبعيه طبق باربيكو الدجاج مع الفواكه في الوصفة التالية:

18 أفخاذ الدجاج بحجم صغير إلى متوسط
كوب من النبيذ الأبيض أو مرق الدجاج
&&

صلصة المشمش&للشواء:

1&&&&&& المشمش الطازج

2&&&&&& ملاعق طعام من السكر البني

55 مل صلصة رسيستيرشاير

55 مل صلصة الصويا الخفيفة

1 ملعقة طعام من الزنجبيل المبشور

1ملعقة صغيرة من الزنجبيل
&&&بضع قطرات من صلصة تاباسكو

2 ملاعق طعام من معجون الطماطم

1 فص ثوم

&&&الفلفل الأسود المطحون الطازج
&
&نبدأ بوضع المشمش في قدر صغير مع كمية كافية من الماء لتغطيته، ثم تنقل على الفرن لتصل الى نقطة الغليان وتترك على نار خفيفة لمدة 2 دقيقة.&&تصفى المياه وتترك حبات المشمش حتى تبرد، ثم تزال عنها القشرة الخارجية والبذور، وتنقل الى الخلاط، جنبا إلى جنب مع جميع مكونات الصالصة.

بعدها يتم ترتيب الأفخاذ في طبق الفرن مع سكب الصلصة لتغطي كل القطع، ثم تغطى وتترك في مكان بارد. يحمى الفرن إلى 180 درجة مئوية أو يشعل الفحم على الشواية لمدة 15 دقيقة، ثم تشوى الأفخاذ لمدة 5 دقائق على كل جانب عن بعد حوالي 7.5 سم من الفحم.
&
&&تقدم قطع الدجاج مع سلطة منعشة والقليل من الخبز

&

&