تارت العنب اللاذع

المقادير:&150 غ من الدقيق العادي30 غ زبدة30 غرام شحم&للحشوة:450 غ عنب منظف100 مل كريم فريش2 صفار بيض40 غ من السكر الناعم1 جراب الفانيليا&&الطريقةأولا، ينخل الطحين في وعاء، ثم يضاف اليه الدهن المقطع إلى كتل، ويخلط باستخدام السكين. ما ان يمزج الخليط بالتساوي إلى حد ما، تفرك الدهون في الدقيق باستخدام أطراف الأصابع بشكل خفيف حتى تتحول الى خليط متفتت مع عدد قليل من الكتل هنا وهناك.&يرش 1½ ملعقة طعام من الماء البارد على الخليط، ثم يمزج العجين مجدداً بواسطة سكين، وبعدها باليد.عند إضافة ما يكفي من السوائل، يتحول المزيج الى كتلة نظيفة من العجين.يسخن الفرن على حرارة 190 درجة مئوية أو 175F (فهرنهايت، ثم توضع العجينة على ورقة الخبز وتقطع إلى دوائر.بعدها تنقل الدوائر الى حاويات القصدير أو علب الحلويات الفردية، وتدهن بصفار البيض لملء كل الأجزاء والقاعدة ثم تخبز لمدة 20 دقيقة حتى تتحول الى اللون الذهبي.&ترفع المعجنات من الفرن وتنقل الحرارة الى 180 درجة مئوية.بعدها، يخفق الفريش كريم وصفار البيض والسكر والفانيليا معاً، وتسكب في اكواب العجين مع طبقة من مربى العنب او التوت وتخبز الى ان يتحول المزيج الى ما يشبه الكاسترد، أي نحو 40-45 دقيقة.ترفع الحلوى من افرن وتترك لتبرد لمدة 20 دقيقة قبل التقديم.&