GMT 3:00 2016 الإثنين 17 أكتوبر GMT 6:42 2016 الإثنين 17 أكتوبر  :آخر تحديث
مع طبق المعكرونة والبيض

كعك السمك المقلي

أنيمتة كلينكبي

طبق اليوم هو كعك السمك المقلي التي يطيب طعمها مع المعكرونة والبيض، أو أي نوع ترغبون به من الصلصات أو السلطة.


كعك السمك
*المكونات:

• 100G فيليه السلمون مقشور الجلد
• 100G  فيليه السمك الأبيض مقشور الجلد
• 175G الحبار المُعَدّ
• 25G من معجون الفلفل الأحمر
• 4 أوراق مفرومة من الليمون الحامض
• 50G من الفاصوليا الخضراء المفرومة
• 1 ملعقة كبيرة من صلصة السمك 
• 1 بياض البيض(لبيضة واحدة)
• 1 ملعقة كبيرة من صلصة المحار 
• زيت الفول السوداني أو زيت نباتي، للقلي - بالإضافة إلى البقسماط فتات الخبز (فتات الخبز اليابانية الرقيقة التي تُعطي قرمشة لطيفة)

*طريقة التحضير:
• ضعوا السلمون والسمك الأبيض والحبار في الخلاط وافرموهم حتى تحصلوا على خليطٍ ناعم. يضاف معجون الفلفل الحار واخلطوا حتى يمتزج الخليط جيداً. الآن ضعوا كل المكونات الأخرى- باستثناء الزيت وفتات الخبز- في وعاءٍ كبير. يضاف خليط السمك، ثم يُعجَن لمدة 5 دقائق حتى يُصبح ناعماً ومرناً.
• شكلوها لأقراصٍ صغيرة مسطحة حوالي 5cm. سخنوا الزيت في مقلاة، واغمسوا الأقراص بفتات الخبز، ثم اقلوها على دفعات لمدة 2-3 دقائق حتى تصبح ذهبية اللون. عندها ارفعوها بمصفاة وضعوها على ورق المطبخ. 

*طريقة التقديم:
• يمكن تبريدها لمدة يوم، ثم إعادة تسخينها في فرن ساخن لمدة 5 دقائق.
• لذيذةٌ جداً عندما تُقدّم فوق طبق من المعكرونة والبيض، مع رشها بحبيبات براعم الفاصوليا ومكعبات الخيار، الفاصوليا ادامامي والكزبرة.
• ويمكن تزيينها مع بعض البصل الأحمر المخلل. واستمتعوا بطعمها.

شيف إيلاف معك اينما كنت. للتواصل أو الاستفسار أو الاقتراح: chef@elaph.com

أشترك في قأئمتنا البريدية
* الحقل مطلوب
في مذاقات