GMT 14:33 2016 الثلائاء 15 نوفمبر GMT 14:59 2016 الثلائاء 15 نوفمبر  :آخر تحديث
مع البطاطا المحشية والسلطة

الدجاج المشوي على الطريقة التقليدية

أنيمتة كلينكبي

طبق اليوم شهيّ ومغذي بمكوناته المتنوعة بين لحم الدجاج والخضَر.  وهو الدجاج المشوي على الطريقة التقليدية مع البطاطا المحشية بالفرن.


الدجاج المشوي على الطريقة التقليدية
*المكونات:

مقادير للدجاج:
- 1 دجاجة كبيرة
- مجموعة من الأعشاب: (إكليل الجبل، الزعتر، القرنفل، الثوم، ليمونة حامض، 2 بصلتان، مقطعتان إلى النصف)
- مقبض من الزبدة
- الملح والفلفل حسب الذوق

مقادير البطاطا:
- 4 حبات كبيرة من البطاطا المسلوقة الباردة.
- 1 حبة صغيرة ومفرومة من الملفوف
- 1 علبة من لحم الحبش المقدد
- 1 بصلة كبيرة مفرومة
- 2 فصان من الثوم
- الملح والفلفل حسب الذوق
- حبة صغيرة من القرنبيط المسلوق على البخار والمفروم
- 200غرام من الكريم
- 100G من الجبن المبشور

*طريقة التحضير:
*للدجاج:
- ضعوا الزيت في صينية الفرن وصفّوا البصل في الجزء السفلي منها. ثم إحشوا الدجاجة بجميع الأعشاب والليمون الحامض والثوم. وافركوها بجميع أنحائها بمقبض من الزبدة، ورشوا عليها الملح والفلفل.

- ضعواالصينية بالفرن المحمّى على حرارة 220C درجة مئوية. واشووها لمدة 30 دقيقة. أو حتى ينتفخ الجلد ويصبِح لونه متموجاً. عندها حولوا الحرارة إلى 200C درجة مئوية، وتابعوا الشواء لمدة 1.5 ساعة ونصف أخرى تقريباً حتى ينضج الدجاج كلياً. 

- إتركوا الدجاجة لترتاح لمدة 20 دقيقة قبل تقطيعها. سخنوا العصائر المتبقية بصينبة الفرن مع إضافة القليل من الكريم. إضبطوا التوابل وستحصلون على صلصة غنية للطبق.

*للبطاطا:
- إحفروا البطاطا مع ترك القشر عليها. ثم استخدموا وعاء مقاوم لحرارة الفرن وإقلوا لحم "الحبش أو الخنزير" المقدد مع البصل والملفوف والثوم. عند نضوجهم أضيفوا القرنبيط، وحشوة البطاطا واللحم والقشدة والجبن. إخلطوهم تباعاً حتى تلتحم كل المكونات. ثم اضبطوا التوابل. 
- بعدها إحشوا البطاطا المفرغة بهذا الخليط ورشوا عليهم الجبن المبشور.
- ضعوهم بالفرن على حرارة 200C مئوية تقريباً. لحوالي 20 دقيقة حتى قد يذوب الجبن وتسخن البطاطا
 


*طريقة التقديم:
- يقدّم هذا الطبق مع الدجاج المشوي وربما مع سلطة الملفوف إذا رغبتم بذلك.

شيف إيلاف معك اينما كنت. للتواصل أو الاستفسار أو الاقتراح: chef@elaph.com

أشترك في قأئمتنا البريدية
* الحقل مطلوب
في مذاقات