قوارب الكوسا بالجبن

طبق اليوم مميز بشكله وطعمه على حدٍ سواء، وهو "قوارب الكوسا بالجبن" التي تزيّن مائدة الضيوف والعائلة. إليكم الطريقة مع المقادير:

قوارب الكوسا بالجبن
*المقادير (6 أشخاص):

• 3 حبات من الكوسة المتوسطة الحجم(تُشرَح بالنصف أفقيا لتتحول كالقوارب)
• 1 كوب من جبن الريكوتا الخالي من الدسم
• 1 بيضة كبيرة
• 1 1/2 ملعقة كبيرة ونصف من البقدونس الطازج المفروم، والمزيد منه للتزيين
• 1 1/4 كوب وربع من برش جبنة موتزاريلا
• 1/2 نصف كوب من برش جبن البارميزان المبشور ناعماً
• 500G من اللحم المفروم
• 4 ملاعق صغيرة مقسمة من زيت الزيتون
• ملح وفلفل أسود مطحون طازج
• 1 علبة من الطماطم (البندورة)، المفرومة
• 5 ملاعق كبيرة من الريحان الطازج، بالإضافة إلى المزيد للتزيين

طريقة التحضير تباعاً بالصور

*طريقة التحضير:
• سخنوا الفرن إلى حرارة 200 درجة مئوية، واستخدموا ملعقة كمغرفة لتفرغ وسط الكوسا مع ترك حافة لخلق شكل القوارب. وضعوها جانباً.
• في وعاءٍ آخر، إخلطوا جبن الريكوتا والبيض و1 1/2 ملعقة كبيرة ونصف من البقدونس. وأضيفوا القليل من الملح والفلفل. وارموا فوقهم 1/2 النصف كوب من جبنة الموزاريلا وجبنة البارميزان. ثم ضعوهم جانباً.
• الآن سخنوا 2 ملعقتين صغيرتين من زيت الزيتون في مقلاة غير لاصقة كبيرة على حرارة متوسطة تميل إلى المرتفعة. وأضيفوا قطع اللحم في المقلاة، ثم تبلوها بالملح والفلفل ووحركوها لتفتيت اللحم البقري عند التحريك، حتى يُصبِح لونها بنياً. عندها أضيفوا الطماطم المعلبة و3 إلى 4 ملاعق كبيرة من الريحان، ثم ارفعوها عن النار.
• الآن، استخدموا الفرشاة لدهن جوانب قوارب الكوسا بما تبقى من زيت الزيتون (2 ملعقتان صغيرتان) ثم وزعوها في صينيتين مخصصتين للفرن. ثم املؤوا القوارب بخليط الجبن بالملعقة بكمية حوالي 2 1/2 ملعقين كبيرتين ونصف في كل قارب واكبسوها موزعة داخل القارب. ثم وزعوا الصلصة فوقها بالتساوي بين القوارب.
• يجب تغطية أطباق الفرن بورق الألومينيوم. ثم تُدخَل إلى الفرن وتُخبَز لمدة 30 دقيقة. عندها يجب إخراجها من الفرن، فتوزّع على سطحها ما تبقى من 3/4 كوب جبن الموزاريلا، ثم يُعاد إدخالها إلى الفرن، وتُخبَز حتى يذوب الجبن وتنضج الكوسا، دون أن تتفكك، أي لحوالي 5 دقائق.

*طريقة التقديم:
تُوزّع القوارب في الأطباق ويُرَش عليها الريحان الطازج والبقدونس المفروم وتُقدّم ساخنة.