GMT 11:11 2016 الثلائاء 13 سبتمبر GMT 11:28 2016 الثلائاء 13 سبتمبر  :آخر تحديث
مع طريقة صنع العجينة

تحضير بيتزا النان بالخٌضَر

أنيمتة كلينكبي

طبق اليوم هو بيتزا النان. إنها وصفة لذيذة لتحضير العجين الخاص مع الإضافات لتصبح بيتزا شهية جاهزة للخدمة


    بيتزا NAAN
*المكونات:

- مكونات عجينة خبز النان:

• 200 غ من الدقيق العادي
• 1 ملعقة صغيرة من السكر
• 1 ملعقة صغيرة من الخميرة الطازجة
• 150 مل من الماء الدافئ
• 1 ملعقة كبيرة سمن (يمكنكم استخدام الزيت النباتي أو الزبدة)
• 1 ملعقة صغيرة ملح
• 50 غ من الزبدة غير المملحة
• 1 ملعقة صغيرة من بذور الخشخاش

*طريقة التحضير:
• إذا كنت تستخدمون الدقيق العادي، إخلطوا السكر والخميرة مع الماء الدافئ واتركوهم ليرتاحوا لمدة 10 دقائق.
• ضعوا الطحين في وعاء خلط كبير، وأضيفوا عليه خليط الخميرة والماء. الآن أضيفوا السمن (أو زيت / زبدة) والملح واخلطوهم جيداً. أضيفوا بعض الماء الزائد أو الدقيق حسب الحاجة.
• إعجنوهم لمدة 5 دقائق حتى يُصبِح سطح العجينة سلسل، ويتكون لديكم عجينة ناعمة.
• ضعوا العجين في وعاء، وغطوه، واتركوه ليرتفع لمدة ساعة أو ساعة ونصف في مكانٍ دافئ.
• سخنوا الفرن لحوالي 10 دقائق إلى أن يصبح أحمر حار. وادعكوا العجينة لمدة 2 دقيقتين مجدداً. ثم قسموها لأقسامٍ متساوية أو استخدموها كقطعة واحدة. المهم هو أن يتم رق العجينة بسمك 1 سم (0.5 أونصةinch). ثم مدوها على صينية الفرن المشحمة واخبزوها لمدة 7-10 دقائق، واقلبوها مرة واحدة أو مرتين. على أن تدهنوها في كل مرة بالفرشاة مع بعض الزبدة، ثم رشوا عليها بعض بذور الخشخاش.
•عندما ينضج خبز النان، غطوا سطحه بصلصة الطماطم والخضراوات المفضلة لديكم مع الانتهاء بإضافة الجبن من النوع الذي تختارونه. وربما يمكنكم استخدام جبن الماعز إن قررتم عدم استخدام البارميزان. كما يمكنكم أن تضيفوا ما شئتم من البيبروني أو غيره.
• بعدها، ضعوها في الفرن لدقائق حتى تذوب الجبنة وتحمّر البيبروني إن اخترتم إضافتها. ثم قدّموها ساخنة مع بعض الخُضَراوات أو ما يحلو لكم من الإضافات.

شيف إيلاف معك اينما كنت. للتواصل أو الاستفسار أو الاقتراح: chef@elaph.com

أشترك في قأئمتنا البريدية
* الحقل مطلوب
في مذاقات