GMT 23:20 2017 الجمعة 17 نوفمبر GMT 23:29 2017 الجمعة 17 نوفمبر  :آخر تحديث

كستلاتة لحم الغنم

أنيمتة كلينكبي

طبق اليوم هو ريش الصدر من لحم الغنم المعروفة بالكستلاتة المشوية التي يطيب مذاقها مع السلطة والبطاطا.


كستلاتة لحم الضأن
*المكونات:

• 2 فصان كبيران مسحوقين من الثوم
• 1 ملعقة كبيرة من ورق إكليل الجبل الطازج
• 1 ملعقة صغيرة من أوراق الزعتر الطازج
• قرصة فلفل كايين
• ملح البحر الخشن
• 2 ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون البكر الممتاز
• 6 قطع لحم الضأن(ريش-كستلاتة)

*طريقة التحضير والتقديم:
- أضيفوا الثوم، إكليل الجبل، الزعتر، فلفل كايين، والملح في معالج الطعام المزود بشفرة معدنية واخفقوهم معاً. ثم أضيفوا زيت الزيتون رويداً وتابعوا الخفق حتى تحصلوا على عجينة.
- إفركوا العجينة على جانبي قطع لحم الضأن واتركوها لمدة ساعة واحدة على الأقل في الثلاجة.
- إرفعوهم من الثلاجة واتركوا القطع ليصلوا إلى درجة حرارة الغرفة. الأمر سيستغرق حوالي 20 دقيقة.
- سخنوا المقلاة على حرارة عالية حتى تبدأ التدخين تقريباً. أضيفوا القطع واحرقوهم لمدة 2 دقيقتين. وقلبوهم من وجهٍ إلى آخر حتى النضوج
- قدموهم مع البطاطا والسلطة المفضلة لديكم
المزيد من الوصفات عبر وسم على "تويتر"

شيف إيلاف معك اينما كنت. للتواصل أو الاستفسار أو الاقتراح: chef@elaph.com

أشترك في قأئمتنا البريدية
* الحقل مطلوب
في مذاقات