GMT 6:00 2017 الخميس 10 أغسطس GMT 16:00 2017 الأربعاء 9 أغسطس  :آخر تحديث

حساء سمك لذيذ

أنيمتة كلينكبي، ترجمة: أشرف أبو جلالة

يعد السمك من الوجبات الغنية بالأوميغا 3 وهذه المرة يقدم شيف "إيلاف" طبق السمك على شكل شوربة.

المكونات

- 1 لتر مرق سمك ساخن
- 1 ملعقة كبيرة من معجون الكاري الأحمر التايلاندي
- 1 ملعقة كبيرة من صلصة السمك التايلاندية
- 2 ملعقة صغيرة سكر
- قشر ليمون وعصير 2 حبة من الليمون الحامض
- 100 غرام من فطر بورتوبيللو ( مفروم فرماً ناعماً )
- وعلى حسب الرغبة يمكن إضافة : شبت، كزبرة أو حزمة بصل أخضر مفروم.
- وبالنسبة للسمك : يمكن اختيار سكالوب، سمك القد، سمك بلايس، بلح البحر.

طريقة التحضير :

يتم سكب المرق في قدر صغير ثم يتم تقليبه في معجون الكاري، صلصة السمك، السكر، عصير الليمون الحامض ومعظم قشر الليمون. ثم يتم غلي المرق ثم يضاف الفطر والجزء الأبيض من البصل الأخضر. ثم يغطي القدر ويستمر الطهي على نار هادئة لمدة دقيقتين. ثم يضاف السمك المطهي وتُرفَع درجة الحرارة قليلاً ثم يُقدَّم في سلطانيات مزينة من أعلى بالجزء المتبقي من قشر الليمون الحامض. ويقدم الطبق مع عصير اضافي من الليمون الحامض، سكر وصلصة سمك على الجنب، ومن ثم يكون بمقدور الجميع ضبط المذاق المراد على حسب الرغبة إلى جانب سلطة مقرمشة.

-

شيف إيلاف معك اينما كنت. للتواصل أو الاستفسار أو الاقتراح: chef@elaph.com

أشترك في قأئمتنا البريدية
* الحقل مطلوب
في مذاقات