GMT 0:39 2018 الإثنين 22 يناير GMT 0:56 2018 الإثنين 22 يناير  :آخر تحديث
مزيّنة بزهر الليمون والفستق

حلاوة الأرز بالقشطة

شيف إيلاف من بيروت

يقدِّم لكم شيف "إيلاف" وصفةً سهلة لتحضير حلوى شهيرة بالمشرق العربي، وهي حلاوة الأرز


حلاوة الأرز
المقادير:

- نصف كيلوغرام من الجبنة المحلاة الخاصة بالحلويات مفتتة قطعًا صغيرة
- كوب وربع الكوب من الأرز المصري منقوع في ماء ساخن لمدة ثلاث ساعات
- 2 كوبان من السكر
- ربع فنجان صغير من ماء الزهر
- ملعقة كبيرة من ماء الورد
- ملعقة كبيرة من المستكة المطحونة
- 6 أكواب من الماء
- زهر الليمون للزينة
- فستق حلبي للزينة
- قشطة طازجة

*طريقة التحضير:
- إنقعوا الأرز المصري في ماء مغلي لمدة ثلاث ساعات وصفوه جيدًا.
- ضعوا كوب الأرز في قدر على النار مع كوبين من الماء المغلي مع التحريك المستمر حتى تنهرس حبة الأرز.
- أضيفوا السكر واستمروا بالتحريك حتى يذوب، ثم أضيفوا المستكة وماء الزهر وماء الورد. أطفئوا النار وأضيفوا الجبنة. حركوهم جيدًا لتذوب الجبنة.
- إفردوا الحلاوة لتبرد كي نشكلها كما نريد.
- خذوا من الحلاوة مقدار حبة الجوز، وإفردوها في راحة اليد المبلولة، وضعوا في داخلها ملعقة من القشطة الطازجة واقفلوها جيدًا.
- غلفوا قالب خشبي لصنع المعمول بورقة نايلون، وضعوا كرة الحلاوة في داخله. إضغطوا عليها قليلًا واقلبوها في صحن التقديم.
- زينوا قرص الحلاوة المقلوب بزهر الليمون والفستق الحلبي، وقدّموه باردًا.

المزيد من الوصفات عبر وسم على "تويتر"

شيف إيلاف معك اينما كنت. للتواصل أو الاستفسار أو الاقتراح: chef@elaph.com

أشترك في قأئمتنا البريدية
* الحقل مطلوب
في مذاقات