قالت أخصائية التغذية تينا هانس لصحيفة نيويورك تايمز: "إن الاعتقاد بأن الأكل المجمد لا يجوز إعادة تجميده هو اعتقاد مغلوط", حيث أن أي طعام ني أو مطبوخ, يمكن إعادة تجميده إذا أذيب عنه الثلج بطريقة صحيحة داخل الثلاجة وليس على الطاولة ولم يفسد أو يتعفن, بما في ذلك اللحم الني والدجاج والسمك والمأكولات البحرية.

وأضافت هانس: "إن السؤال عن إعادة تفريز المأكولات من أكثر الأسئلة التي تصل لنا عبر خطوطنا الساخنة, ولكن اللحم الني يمكن إعادة تجميده في حالة عدم فساده."

وتقول بأنه ليس آمنا إذابة الثلج عن المأكولات المذكورة آنفا على درجة حرارة الغرفة (خارج الثلاجة) أو بوضعها تحت ماء الحنفية الفاتر, لأن ذلك سيضاعف كمية البكتيريا المتكونة على اللحم, حيث أن البكتيريا تحب اللحوم على درجة حرارة الغرفة كما نحبها.

وذكرت للصحيفة بأنه لا يجب إذابة الثلج عن تلك المأكولات بوضعها في المايكروويف أو بوضعها في الماء البارد. وإذا أردنا إذابة الثلج عنها بوساطة الماء البارد, يجب إبقائها بكيسها البلاستيكي وتغيير الماء عنها كل ثلاثين ثانية حتى يذوب الثلج جيدا. ويجب أن تطبخ مباشرة, ولا يجب وضعها في البراد ثانية لإعادة التجميد.

وتقول هانس بأنه لا يجب وضع الطعام في الثلاجة لمدة طويلة لأنه قد يفسد, ويكون الطعام فاسدا إذا كان ذو رائحة غير محببة أو دبقا أولزجا. وتضيف بأن موقع سلامة الغذاء U.S.D.A &() يزودنا بقائمة حول سلامة الأغذية وبعض النصائح حول الموضوع. فمثلا يجب أن يؤكل أو يعاد تجميد كل من الدجاج والروبيان والمحار خلال يوم من إذابة الثلج. كما يقدم الموقع نصائح حول الطرق السليمة لإذابة الجليد.

وتختتم هانس: "بإمكانك إعادة تفريز أي نوع من الطعام بما فيها الفواكه والخضروات والخبز والكعك وغيرها طالما أنك تقوم بذلك بالطريقة الصحيحة, إلا أن تلك العملية قد تؤثر على ملمس الطعام وطعمه ولونه مما يجعلها جافة وغير جذابة للشهية, وطبعا كل ذلك يعتمد على نوعية الطعام."