يقدّم لكم شيف "إيلاف" هذا الطبق الصحي والمغذي، وهو "حساء الهليون" الفاتح للشهية، والذي يُعتبَر وجبة نباتية مثالية.

حساء الهليون
*المكونات:
- 450 غرام من الهليون
- 2 ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون البكر
- ملح وفلفل
- 2 1/2 كوبان ونصف من مرق الخضَر
- 2 ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون الحامض
- 1 ملعقة كبيرة من برش قشر الليمون الحامض
- 2 ملعقتان كبيرتان من النعناع الطازج
- 1/2 نصف كوب من اللبن اليوناني
- 1/4 كوب من شرائح اللوز أو الأعشاب المفرومة

*طريقة التحضير والتقديم:
- سخنوا الفرن إلى 375 درجة. بعد غسل الهليون وتجفيفه، إفركوه بزيت الزيتون والملح والفلفل. ثم ضعوه على ورقة الخبز في صينية الفرن واشوه في الفرن لمدة 5 دقائق. فهو يجب أن يبقى قاسيا قليلاً.
- ضعوا الهليون، مرق الخضَر، عصير الليمون الحامض، وبرش الليمون الحامض، والنعناع في الخلاط، وافرموهم جيداً.
- الآن اذا كنتم تستخدمون الخلاط الحديث. حددوا له مدة الطبخ واضغطوا الزر على التوقيت والوظيفة المحددة مسبقاً لتحضير الحساء، وهو سيفرمهم بشكلٍ كامل بغضون 8 دقائق. أو يمكنكم طهي "الحساء" في وعاء على النار.
- صبوا الحساء الساخن في أوعية ومقبلات مع الزبادي اليوناني، شرائح اللوز أو الأعشاب المفرومة، وقليل من الملح والفلفل حسب الذوق