يُقدّم لكم شيف "إيلاف" لهذا اليوم طبق إيطالي سريع التحضير وهو معكرونة فيتوسيني(fettuccine) مع الجوزوالكريم. إليكم الطريقة مع المقادير:
معكرونة فيتوسيني
*المقادير:
- ربطة معكرونة فيتوتشينيfettuccine العريضة بوزن 500 غرام
- ملح
- 4 ملاعق كبيرة زبدة
- 2 ملعقتان كبيرتان من إكليل الجبل المفروم
- برش وعصير ليمونة حامضة
- 1/2 كوب من الكريم الكثيف
- 1 كوب من الجوز المحمّص جيداً والمفروم
- 1 كوب من البقدونس الطازج المفروم
- 1و 1/2 كوب ونصف من برش جبن البارميزان الإيطالي
 |
*طريقة التحضير:
- إسلقوا المعكرونة "فيتوتشيني" في المياه بملح البحر حتى تنضج لحوالي 8 دقائق أو نحو ذلك.
- أضيفوا الزبدة إلى مقلاة كبيرة، وضعوا فوقها إكليل الجبل وبرش الليمون الحامض على نارٍ متوسطة الحرارة حتى يتعطر المطبخ برائحة زكية، أي لما يقارب الدقيقة. الآن يضاف الكريم الكثيف مع رشة كبيرة من الملح، ثم أوقفوا النار في انتظار نضوج المعكرونة.
- يجب وضع المعكرونة في مصفاة عند نضوجها، لكن، إحتفظوا بكوب من ماء سلق المعكرونة لاستخدامه عند الحاجة.
- إرموا المعكرونة في المقلاة مع الكريم المعطر واستخدموا ملقط لتحريك شعيرات المعكرونة حتى يتم تغطيتها جميعها. إذا كانت الصلصة كثيفة جداً، يُضاف عليها بضعة ملاعق كبيرة من ماء المعكرونة حتى تخف كثافتها.
- في النهاية، أضيفوا الجوز والبقدونس والبارميزان وعصير الليمون.
طريقة التقديم:
رشوا القليل من البقدونس والبارميزان فوق وعاء التقديم. ويُضاف الملح حسب الحاجة، ثم يقدم ساخناً.
التعليقات