طبق اليوم هو "شوربة الخضَر مع المعكرونة"، وهو وصفة غنية ودافئة لموسم البرد. إليكم الطريقة مع المقادير:
"شوربة الخضَر مع المعكرونة"
*المقادير:
- &750g من اللفت"السويدي" والجزر المقطع.
- &1 عصا الكرفس&مفروم
-& 1 بصلة متوسطة الحجم(تُقطع لأربعة أجزاء)
- &1 فص ثوم مهروس
- &علبة من الطماطم المفرومة&بوزن 400g&
-&&850ML&مرقة خُضَر
- &50g من معكرونة "أوريكتشيتي"&أو غيرها من المعكرونة الصغيرة
- علبة&من فاصولياء الـborlotti&&بوزن&400g (تُصفّى من&مياه الحفظ وتغسل)
-&&حزمة(Packet) من الملفوف&المقطع بوزن 200g
- &1 ملعقة&كبيرة من زيت الزيتون
- &حزمة(Packet) الديك الرومي المدخن أو لحم الخنزير المقدد
&- الملح والفلفل الأسود المطحون الطازج
إضافات:
- &2 ملعقتان&كبيرتان من الحبق المفروم
&- برش جبنة البارميزان حسب الحاجة
*الطريقة:
- أولا يُحمّى الزيت في وعاء طهي كبير، ثم&تُقطّع كمية الديك الرومي أو لحم الخنزير المقدد&إلى قطعٍ صغيرة، وتُضاف إلى&الزيت الساخن.&الآن، تُوضَع&في الخلاط قطع لفت السويدي والجزر والكرفس والبصل&لتفرم ناعماً.&
- يُضاف الثوم إلى اللحم المقلي ويُحرّك لفترةٍ وجيزة، ثم يُضاف إليهم خليط اللفت السويدي والجزر والكرفس والبصل ويتم تحركيهم على حرارةٍ عالية لمدة خمس دقائق.
- بعد ذلك تُضاف إليهم الطماطم ومرقة الخضَر. عندما يبدأوا بالنضوج، تُضاف&بعض التوابل، ثم يُوضَع&عليهم غطاء وعاء الطبخ&عند نقطة الغليان،&ويُطهى المزيج برفق لمدة 20 دقيقة.
&يُرفَع الغطاء لتُضاف&المعكرونة والفاصولياء والملفوف وتُقلَب حتى نقطة الغليان. عندها يُترك&المزيج على&النار ليُطهى بلطف (بدون غطاء)&لمدة بين10-15 دقيقة.
*طريقة التقديم:
وزّعي&الكمية التي تحتاجينها من هذه الوجبة في أوعية ساخنة، ورُشّي عليها الحبق المفروم، والكثير من برش&جبنة البارميزان.
&
&
&
&
&
&
&
&
التعليقات