تأكدوا أن وصفة الكرابيج ليست صعبة التحضير فلا داعي لشرائها جاهزة، لأن هناك متعة كبيرة في تحضيرها لتزين مائدة الحلويات الرمضانية.

الكرابيج بالناطف
*المقادير

- 4 أكواب من دقيق السميد الناعم
- كوب من دقيق السميد الخشن
- 2 كوبان من الزبدة الذائبة
- ربع ملعقة من الفانيلا
- نصف ملعقة صغيرة من الخميرة
- نصف فنجان قهوة من السكر الناعم
- نصف ملعقة من المحلب الطازج
- نصف فنجان من الحليب الدافئ
- ماء الزهر وماء الورد للعجن
- نصف كيلو من الناطف الجاهز

*مقادير للحشوة:

- 2 كوبان من الفستق الحلبي المفروم خشنًا
- ملعقتان كبيرتان من القطر
- ملعقة كبيرة من ماء الزهر
- ملعقة صغيرة من ماء الورد

*طريقة التحضير:

لإعداد العجينة:
- نضع دقيق السميد في وعاء كبير ونخلط معه المحلب والسكر والخميرة.
- نضيف الزبدة الذائبة ونفرك العجينة براحتي اليد حتى تتشرب الزبدة.
- نغطي العجينة ونتركها ليلة كاملة أو 12 ساعة على الأقل.
- في اليوم التالي، نفرك العجينة من جديد ونضيف الحليب الساخن ونبدأ بالعجن، ونضيف تباعًا بعضًا من ماء الزهر وماء الورد بحسب الحاجة (نضع في راحة اليد القليل من ماء الزهر او ماء الورد ونرش فوق العجينة حتى تتكون لدينا عجينة متماسكة وسلسة).
- نترك العجينة جانبًا ساعة لترتاح.
- في هذه الاثناء، نخلط الفستق والقطر وماء الزهر وماء الورد لنحشو بها الكرابيج. نستطيع أن نستبدل الفستق الحلبي بالجوز بحسب الرغبة.
- ناخذ كل مرة قطعة من العجينة بحجم حبة الجوز ونحشوها بلمعقة طعام من الحشوة، ونقفلها جيدًا ونشكلها لتشبه أصابع متساوية.
- نضع الحبات في صينية غير لاصقة ونخبزها في فرن محمى مسبقًا حتى يشقر كعبها، لمدة 5 -7 دقائق، نتركها جانبًا حتى تبرد قبل التقديم.

*طريقة التقديم:
- نقدمها إلى جانب الناطف.
(يمكنكم مراجعة وصفة الناطف في قسم "أدوات" من باب "مذاقات" عبر النقر على الرابط أعلاه تحت عنوان مواضيع ذات صلة)