GMT 8:32 2017 الخميس 7 سبتمبر GMT 9:47 2017 الخميس 7 سبتمبر  :آخر تحديث
بصلصة الفلفل الشهية

كرات لحم الغنم مع الحمّص

أنيمتة كلينكبي

يقدِّم لكم شيف "إيلاف" وصفةًً شهية لطبق اليوم. وهي كرات لحم الغنم مع الحمّص.


كرات لحم الغنم مع الحمص
*المكونات:

• 1/2 نصف كوب من الفلفل الأحمر المشوي المعلب
• 2 كوبان من مرق الدجاج
• 1/2 نصف كوب من الزبادي الكامل الدسم (اللبن الرائب)، والمزيد للإضافة عند التقديم
• 500 جرام من لحم الغنم المفروم
• 2 بيضتان كبيرتان، مخفوقتان
• 1 ملعقة كبيرة زائد 1 ملعقة صغيرة من الثوم المفروم
• 1/4 ربع كوب مفروم من البقدونس المسطح، والمزيد لزينة الطبق
• 1 ملعقة كبيرة من أوراق الزعتر
• 2 ملعقتان صغيرتان من الفلفل الحلو المدخن
• 4 ملاعق صغيرة من الملح، بالإضافة إلى المزيد من للتوابل
• 1/4 كوب من الزيت النباتي
• 1 علبة حمص مسلوق

*طريقة التحضير والتقديم:
- في معالج طعام صغير، إهرسوا الفلفل وانقلوه إلى وعاء، واخفقوه في المرق و 1/2 نصف كوب اللبن.
- في وعاءٍ كبير، إجمعوا بين اللحم والبيض والثوم، 1/4 ربع كوب من البقدونس والزعتر والفلفل الحلو المدخن. أضيفوا 4 ملاعق صغيرة من ملح كوشير(kosher). وامزجوا الخليط بلطف بيديكم، ثم لفوا اللحم في كرات.
- في مقلاة كبيرة جداً، سخنوا الزيت جيداً. ثم إقلوا اللحم على نارٍ خفيفة إلى حد ما حتى يحمّر في جميع الأنحاء، أي حوالي 8 دقائق. حركوا اللحم إلى جانب واحد من المقلاة. ثم أضيفوا صلصة الفلفل الأحمر والحمّص واتركوهم حتى يصلوا إلى نقطة الغليان. بعدها إتركوا اللحم لينضج مع الصلصة على نارٍ خفيفة إلى حد ما، مع تقليبه أحيانا في الصلصة، حتى تقل كميتها قليلا، أي لحوالي 10 دقائق.
- تبلوهم حسب الذوق بإضافة الملح والبهارات.
- إنقلوا اللحم والحمّص إلى طبق، مع ملعقة من صلصة الفلفل. او يمكن تقديم الصلصة بوعاءٍ جانبي.
- يقدّم هذا الطبق مع الأرز أو اللبن وأي نوع سلطة من اختياركم. ويزيّن بالبقدونس.
المزيد من الوصفات عبر وسم على "تويتر".

شيف إيلاف معك اينما كنت. للتواصل أو الاستفسار أو الاقتراح: chef@elaph.com

أشترك في قأئمتنا البريدية
* الحقل مطلوب
في مذاقات