المانجو فاكهة لذيذة المذاق، لكن غالبية الناس يجدون تقطيعها مهمةً صعبة. شيف "إيلاف" قرر مساعدتكم بتقديم طريقة "القنفذ" الأسهل لتقطيعها.

طريقة القنفذ لتقطيع المانجو:
أولاً: ضعوا المانجو على لوح التقطيع الصلب، واكبسوه بيدكم واقطعوه لشرائح طويلة نزولاً من الأعلى.

ثانياً: إستخدموا سكين ومرروه بالطول وبالعرض بخطوط تبعد عن بعضها قرابة نصف إنش أو حسبما ترغبون على أن لا تقطعوا الجلد معها. 

ثالثاً: الآن إضغطوا على الجانب الخلفي من خد المانجو أي على الجلد الموصول بالشرحات، ستصبح قطع المانجو نافرة كالقنفذ، وهذا هو سبب تسمية هذه الطريقة بطريقة القنفذ. فعندما تتخدذ المانجو المشرّحة هذا الشكل سيكون من السهل عليكم قطع الشرحات من هذه الفاكهة الشهية. ثم يمكنكم استخدام سكين لنزع القطع عن الجلد.

هذا ويمكنكم قطع الجلد من الجانبين من المانجو وتقليمها بالطول والعرض ثم قطع الشرائح نزولاً من الأعلى، إلا أن طريقة القنفذ تبقى الأسهل والأفضل.