إختار لكم شيف "إيلاف" لهذا اليوم طبق نباتي غني بالخٌضَر، ويقدّم مع البيض ليشكل وصفة مغذية بدون اللحوم.

سلطوة الخُضَر مع البيض
*المكونات:
- 1 جزرة
- 2-3 من سيقان الكرفس
- 1 بصلة حمراء صغيرة
- 1 من البصل الربيعي أي الأخضر
- الكزبرة حسب الذوق
- 1 فص من الثوم
- 1 فلفل حار
- 1 خسة صغيرة
- 1 ملعقة كبيرة من السكر
- 1 ملعقة كبيرة من صلصة السمك 
- 2 ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون الحامض
- 2 بيضتان
- زيت للقلي

*طريقة التحضير والتقديم:
- قشروا الجزر وقطعوه إلى سيقان رقيقة. واقطعوا الكرفس إلى شرائح رفيعة جداً. 
- قطعوا البصل ناعماً مع الثوم والفلفل الحار والخس. وافرموا الكزبرة خشنة. 
- الآن إمزجوا صلصة السمك مع السكر وعصير الليمون الحامض. هذا المزيج يُضاف على السلطة مع ضبط التوابل. حيث يجب أن تكتسب الطعم الحلو، والحار والمالح والحامض في الوقت نفسه. 
- بعدها، صبوا بعض الزيت في مقلاة واقلوا فيه البيض. إطهوه بسرعة على كلا الجانبين، ووقدموه مع السلطة.