اكتشاف ثمرة الحلاوة

طلال سلامة من روما: اكتشف العلماء بروتين، موجود في ثمرة يُطلق عليها الأفارقة اسم quot;الفاكهة الأعجوبةquot; لكن اليابانيين باشروا أيضاً إنتاج دواء جديداً منها، ذا مفعول مدهش إذ يحوٌل المواد الحمضيٌة الى مواد حلوة الطعم.

وسُمي البروتين الجديد quot;ميراكوليناquot;، ويُستخرج من فاكهة بجنوب أفريقيا معروفة باسم (Synsepalum dulcificum)، ويلعب دور تبليل مستقبلات الذوق، المنتشرة على لسان الفم، بطعم الحلاوة، نتيجة مفعوله quot;المُسكٌرquot;، عندما تحتك هذه المستقبلات بالمواد الحمضية التي يبتلعها المرء.

هكذا، ترسل خلايا اللسان، بعد تعرضها لمفعول البروتين المُسكٌر، إشارات quot;مشوٌهةquot; الى الدماغ ما يجعل الأخير يفسرها كالطعم الحلو، محرٌفاً بالتالي طعم المادة الحمضيٌ الأصلي.

ومن أجل الحصول على طعم الحلاوة المدهش، يكفي شرب أو أكل المادة الحمضية في أعقاب مضغ هذا النوع من الفاكهة الأفريقية. هذا ولفترة الساعتين التاليتين يحتسب اللسان المادة الحمضية وكأنها مادة حلوة مثل العسل. وهذه الطريقة المثالية لحفز الأولاد على ابتلاع حبوب الأدوية المرٌة أو الحمضية.