وجبة واحدة من الهمبرغر الدهني ورقائق المقرمشات أو مخفوق الحليب الدسم يمكن أن تكون كافية لترفع خطر الإصابة بسكتة قلبية أو أمراض القلب أو السكتة الدماغية في وقت لاحق في الحياة.

قال خبراء في مركز القلب بمعهد مونتريال في كندا إن مفتاح درء أمراض القلب وغيرها من الأمراض الناجمة عن انسداد الشرايين هو التحول إلى نظام غذائي يعتمد على الحمية المتوسطية التي تحتوي على الأطعمة الصحية مثل الأسماك الزيتية، الخضروات الطازجة وزيت الزيتون. وأشار لدكتور أنيل نيغام، مدير الأبحاث في المركز، إن الدراسة اعتمدت على مقارنة آثار الوجبات السريعة مع تناول وجبة البحر المتوسط التقليدية وتقدير قدرة الشرايين على التوسع بعد خمس دقائق من انسداد مؤقت.

وأظهرت النتائج أن الأشخاص الذين تناولوا وجبة تعتمد على النظام الغذائي المتوسطي كانوا بصحة جيدة وتمددت شرايين قلبهم بشكل جيد وحافظت على تدفق الدم. أما الذين تناولوا الوجبات السريعة فتراجعت قدرة شرايينهم على التمدد بنسبة 24 في المائة.