نصائح هامة للحفاظ على سلامة الطعام أثناء الطهي

&بعض الطعام قد يصبح غير صحي أثناء الطهي، وقد يفقد سلامته أيضا، لذلك إليكم هذه النصائح التي تحافظ على سلامة الأكل.

&1- اغسلي يديك جيداً قبل المباشرة بتحضير الطعام.2- لا تذوّبي الثلج عن اللحوم خارج البراد. يجب أن يتم تذويب اللحوم والدجاج في البراد (5 درجات مئوية) أو تحت المياه الجارية.&3- نظّفي وعقّمي الادوات التي تستخدميها في تحضير اللحوم النيئة ولا تستخدميها لأنواع أطعمة أخرى.4- لا تعتمدي على لون الطعام أو طعمه لتقرّري انتهاء مدة الطهو، وحدها الحرارة تحدّد سلامة الطعام. استخدمي ميزاناً خاصاً لقياس حرارة الاكل.&5- ضعي ميزان الحرارة في وسط الطعام، وتأكّدي أن الحرارة وصلت الى ما هو مناسب حسب المعايير العالمية التي تشدّد على التالي:اللحوم الحمراء المفرومة: 71 درجة مئوية.الدجاج والحبش المقطّع: 75 درجة مئوية.الدجاج الكامل: 82 درجة مئوية.السمك وشرائح اللحم: 63 درجة مئوية.&6- اطهي البيض ليصبح جامداً واستعملي الوصفات التي تحتوي على بيض مطبوخ.&7- عند الانتهاء من الطهو، لا تتركي الطعام من دون تبريد لأكثر من ساعتين، فمعظم أنواع البكتيريا المسبّبة للتسمّم تتكاثر على درجة حرارة موازية لحرارة الغرفة.