&
المقادير
2 قطع من جبن الماعز&
&75 مل من الخل
&450 غرام بصل (حوالي 3 بصلات)
&25 غرام دبس السكر
&2 ملعقة طعام زيت الزيتون البكر&
&1 خس صغير
&50 غرام روكا&
&الملح والفلفل الأسود المطحون الطازج
&
للصلصة:
&1 فص من الثوم، مقشر
&1 ملعقة صغيرة من الملح&
&1ملعقة صغيرة من مسحوق الخردل&
&1 معلقة من الخل
5 ملاعق كبيرة زيت الزيتون البكر&
&الفلفل الأسود المطحون الطازج
&
الطريقة
الخطوة الأولى هي تحضير البصل عن طريق إضافة السكر والخل معا في وعاء كبير وخفقهما جيداً ثم يترك المزيج جانباً لمدة &10 دقائق.
&بحيث يقشر البصل ويقطع إلى 8 أقسام ثم يضاف إلى الخل والسكر.
نشر البصل على صينية الخبز، ويتبل جداً بالملح والبهار ثم يدخل إلى الفرن ويطهى لمدة 15 دقيقة.
تقطع الخضار مع الخس ويوضع البصل مع قطع الجبن والبصل المكرمل مع رشة من الفلفل وبضع مكعبات من الخبز المحمص.
تضاف اوراق الروكا فوق الطبق مع إضافة الزيت والتتبيلة وتقم باردة للحصول على جبة منعشة.
&