تتعدد وصفات الكفتة، لكنها في طبق "مصفوفة الكفتة بالباذنجان" تعطي&نكهةً مميّزة، حيث تمتزج&مع البقدونس والفليفلة بأنواعه&المختلفة والبندورة (الطماطم) والباذنجان، لتعطي في&الصينية&متعة من الألوان&والمذاق. إليكم الوصفة والمقادير.

&"مصفوفة الكفتة بالباذنجان"
*المقادير:

- 1كيلوغرام كفتة
- 2 حبتان باذنجان من الحجم الوسط
- 3 حبات بندورة (طماطم) من الحجم الكبير
- 3 حبات فليفلة رومي
- 2 بصل أبيض من الحجم الكبير
- 2 كوبان عصير بندورة (طماطم)طازج
- 2 ملعقة كبيرة معجون بندورة (طماطم)
- ملح (بحسب الرغبة)
- القليل من البهار الحلو
- القليل من البهار الأسود المطحون طازجاً
- 2 حبة فليفلة حارة (حمراء أو خضراء) بحسب المذاق
&

*طريقة التحضير:
-&تُقشر حبات الباذنجان وتقطّع لدوائر سميكة، وترش بالقليل من زيت الزيتون، ثم تُشوى في صينية الفرن حتى تنضج.
-&تُقشر حبات البصل&والطماطم والفليفلة الرومي وتقطع حلقات. ومن المستحب أن تكون حلقات البصل والطماطم والباذنجان والفليفلة متساوية في حجمها.
-&تُقرّص الكفنة أقراصاً متساوية، ومساوية في& حجمها لحلقات الطماطم والبصل والفليفلة.
*في الصينية:
-&للحصول على المصفوفة: في صينية مقعرة قليلًا، تُصفّ حلقة من الطماطم، ثم قطعة من الباذنجان المشوي، وبعدها حلقة من البصل، ثم قرص من الكفتة، وبعدها الفليفلة.يعاد صف المكونات نفسها بالتدريج نفسه في الصينية.
-&يُمزج معجون الطماطم مع عصير الطماطم. يُملح ويبهر المزيج بحسب الرغبة، ثم يصب فوق المصفوفة.
-&نضع حبات الفليفلة الحارةإلى جانب المصفوفة في الصينية (إذا أردناها حادة الطعم)، ونُدخلها إلى الفرن&لمدة 40 دقيقة، حتى تنضج كل المكونات.

*طريقة التقديم:
يُقدّم هذا الطبق ساخنًا، وبجانب سلطة الصعتر والجرجير، أو اللبن الزبادي.
&