يُقدّمُ لكم شيف "إيلاف" وصفة الباذنجان مع المعكرونة بصلصة الطماطم، وهو&طبقٌ نباتي بمكوناتٍ مغذية وسهل التحضير، مع الإشارة إلى أن&صلصة الطماطم تسغرق أقله ساعة من الوقت حتى&نضوجها. فيما يلي الوصفة والمقادير:

&& الباذنجان مع&المعكرونة بصلصة الطماطم
*المقادير:

- 500g من المعكرونة (إختاري النوع الذي تريدينه)
- 2 حبتان من&الباذنجان، مقطعة إلى شرائح
- 1 بصلة كبيرة مفرومة
- 3 علب من الطماطم (البندورة المسحونة)
- 2 ملعقة كبيرة من معجون الطماطم (رب البندورة)
- 4 فصوص من الثوم، المفروم
- 2 ملعقة كبيرة&من&المردكوش(نوع من التوابل&يُعرَف أيضاً بحبق الفيل)&
- 1&ملعقة كبيرة من الصعتر(الزعتر)
- 1 ملعقة كبيرة من&الريحان
-& ملح وفلفل
-& زيت بذور اللفت
-& جبنة بارميزان مبروشة للرش على الطبق

الطريقة:&
- إقلي قطع&الباذنجان بزيت بذور اللفت حتى تُصبح ليّنة ومائلة إلى الإحمرار. اتركيها&لتصفى من الزيت على ورق المطبخ.

- إقلى البصل وأضيفي الثوم حتى يصبح طرياً، ثم&ضيفي محتوى علب&الطماطم&ورب البندورة&وأضيفي التوابل.&واغلي الخليط&لينضج لمدة ساعة أو أكثر حتى يختمر&ويعطي طعماً لذيذاً. بعدها&أضيفي الباذنجان إلى صلصة&الطماطم، وانقعيهم حتى&يسخنوا جيداً ويتشربوا من العصارة.

- بعد اختيارك النوع الذي تريدنه من المعكرونة، اسلقيها حسب التعليمات بالوقت المحدد لها بالماء المغلي المملح.

&*الآن أصبحت كل مكونات الطبق جاهزة لديك، في انتظار أن&تجمعيهم بصحنٍ واحد لتقدميهم كوجبةٍ لذيذة.

طريقة التقديم:
ضعي المعكرونة بقدر ما ترغبين في الصحن. أضيفي عليها الباذنجان مع صلصة الطماطم. رشّي عليها برش جبن البارميزان. ويمكنك تزينها برشة من الصعتر أو المردكوش.

*ملاحظة: يمكن أن تضيفي الفلفل الحار إلى صلصة الطماطم حسب الرغبة، كما يمكنك تقديم الفلفل الطازج مع الطبق.