طبق اليوم هو اللازانيا بثمار البحر الذي يجمع في صينيةٍ واحدة بين القريدس وسمك القد والسلمون. إليكم المقادير وطريقة التحضير:

اللازانيا بثمار البحر
المقادير:
&


•&40g&الزبدة
• 1 حبة من الكراث المتوسط الحجم،&تُنظف وتقطع إلى النصف وتُغسل، ثم تُقطع&إلى شرائح رقيقة
• 2 حبتان&متوسطة الحجم من الجزر، (مقشرة ومفرومة ناعماً)
• 1 ملعقة صغيرة من&عصير&الليمون الطازج وملعقة من الزعتر
• 2 فصان مهروسان من&الثوم
• 1/3 كوب من الدقيق العادي
• 2 كوبان&من&مرق الدجاج
&• 2 كوبان من الحليب
• 1 ملعقة&كبيرة من&الخردل (dijon mustard)
• 1 كوب من الجبن المبشور
•&500g من&شرائح&سمك السلمون، مقطعة إلى قطع بحجم 2 سنتم
•&200g من&سمك القد(cod) مقطعة إلى قطع 2سنتم
• 12&القريدس الملكي الأخضر&يقشر وتنزع منه الأوردة(deveined)
• 2/3 كوب فتات الخبز البقسماط(panko breadcrumbs)
• 1 ملعقة&كبيرة من زيت الزيتون
• 6 أوراق&من اللازانيا الطازجة
•& مكونات السلطة الخضراء، حسب اختياركم لتقدم مع طبق اللازانيا

*طريقة التحضير:
- سخني الفرن إلى حرارة 200 درجة مئوية. حضري وعاء بعمق&6&سنتم& وقطر&22x 31CM وشحميه.
- ذوبي الزبدة في مقلاة كبيرة على نارٍ متوسطة الحرارة. أضيفي الكراث والجزر والزعتر والثوم. واطبخيهم مع التقليب لمدة 5 دقائق أو حتى ينضج الكراث. أضيفي الدقيق. واخلطيهم جيداً، لمدة دقيقتين.&ثم أضيفي المرقة تدريجياً والحليب، وحركيهم&لمدة 5 إلى 7 دقائق أو حتى يصبح المزيج سميكاً قليلاً.&أضيفي الخردل ونصف الجبن. وحرّكيهم& حتى يتماسك الخليط. ثم ارفعيهم عن النار. واتركيهم&لمدة 10 دقئق.&وضعي فيهم&قطع سمك السلمون، وسمك القد والقريدس. وتبليهم حسب مذاقك&بالملح والفلفل.

الآن إجمعي بين فتات الخبز وزيت الزيتون والكمية الباقية من الجبن في وعاء.&ثم ضعي في قعر&الصينية&التي حضرتها للفرن ورقتين&من اللازانيا.&وأضيفي فوقها&1/3 من&خليط المأكولات البحرية. ثم ضعي فوقهم&ورقتين&من اللازانيا، وأضيفي نصف ما بقي&من خليط المأكولات البحرية.&ثم كرري الأمر بإضافة الورقتين المتبقيتين من&أوراق اللازانيا وفوقهم ما بقي من خليط المأكولات البحرية. عندها، رشي فوقهم خليط فتات الخبز وزيت الزيتون والجبن.

الآن أدخليهم إلى الفرن واخبزيهم&لمدة 35 إلى 40 دقيقة أو حتى تتأكدي من نضج المعكرونة ، وذلك عندما تصبح طرية ويتحول لون فتات الخبز&إلى الذهبي.

*طريقة التقديم:
تقطع الصينية إلى قطع بحسب ما تريدون وتوزع بالأطباق وتُقدّم مع&السلطة الخضراء من اختياركم.