GMT 12:24 2016 الأحد 11 سبتمبر GMT 12:34 2016 الأحد 11 سبتمبر  :آخر تحديث
وصفة تقليدية لعيد الأضحى

كعك العيد على الطريقة اللبنانية

إيلاف

إنه عيد الأضحى الذي تصنع فيه السيدة العربية الحلويات وخاصةً الكعك تبعاً للتقاليد الموروثة. إليكم طريقة كعك العيد اللبنانية.


كعك العيد اللبناني
*المكونات:


- 1 كوب حليب (من الضروري أن يكون فاتر بحرارته أي مائيل للسخن)
- 2 كوبان من السكر
- 2 كوبان من السمنة أو الزبدة أو مختلط منهما(يجب تذويبهما على طريقة البان ماري وليس مباشرةً على النار)
- ملعقة صغيرة من مسحوق الخبز Baking powder
- ملعقة صغيرة من كربونات الصودا
- ملعقة كبيرة من خلطة "دقة الكعك"(توابل خاصة للكعك)
- نصف ملعقة صغيرة من القرنفل المسحون.
- نصف ملعقة صغيرة من المحلب
- 1 كيلو غرام من طحين فرخة 
- طحين متعدد الإستعمالات حوالي 400 غرام (الكمية تختلف حسب الحاجة لتشديد العجينة لتصبح قابلة للف)
-المسك المسحون (حوالي ملعقتين صغيرتين)

*طريقة التحضير:
ذوبوا السكر بالحليب الفاتر(المائل للسخن)، ثم أضيفوا دقة الكعك والمحلب والمسك والقرنفل والزبدة والسمنة المذوبة. إخلطوهم جيداً وأضيفوا طحين الفرخة واخلطوهم حتى يمتص السوائل جميعها.
- الآن إخلطوا كربونات الصودا ومسحوق الخبز مع الطحين الأبيض ووزعوهم على الخليط وابدؤوا بإضافة الطحين الأبيض حتى تصبح العجينة قابلة للف على شكل كعكة.
- اتركوهم ليرتاحوا قرابة الربع ساعة
- بعدها، إبدؤوا بتشكيل الكعك ويمكنكم تغميس سطحه بالسمسم. ثم صفوه بصواني الفرن، واخبزوهم تباعاً حتى تنتهي كمية العجين.
- يُخبَز على حرارة عالية ويجب الإنتباه بملاحقته باستمرار حتى لا يحترق، حيث يجب رفع الصينية كلما تحول لون الكعك إلى الأشقر أو البني الفاتح.


 


في