GMT 13:32 2017 الأربعاء 1 فبراير GMT 13:44 2017 الأربعاء 1 فبراير  :آخر تحديث
مع الخضراوات المسلوقة

سمك القد بالصلصة الصفراء

أنيمتة كلينكبي

طبق اليوم بحريٌّ شهيّ وسهل التحضير. وهو سمك القد بالصلصة الصفراء التي يطيب تقديمه مع الخضراوات المسلوقة على البخار.


سمك القد بالصلصة الصفراء
*المكونات:

- 6 شرائح من لحم سمك القد (أو أجزاء 100 غرام لكل منهما)
- 75 غرام من الزبدة
- 250 ML  من مرق السمك أو الحليب
- 25 غرام طحين
- 2 ملعقتان كبيرتان من كريم الطبخ العادي او المزدوج Double cream
- 1 ملعقة صغيرة من عصير الليمون الحامض
- ملح وفلفل
- 1 ملعقة صغيرة من الكركم(المعروف بـ"العقدة الصفراء")
- الزعتر الطازج للرش

*طريقة التحضير والتقديم:
1. إشطفوا شرائح السمك واتركوها حتى تجف.
2. سخنوا نصف كمية الزبدة في مقلاة، وضعوا عليها شرائح سمك القد، واقلوهم بسرعة على كلا الجانبين. وقبل أن ينضجوا إلى النهاية، أضيفوا مرق السمك أو الحليب، وغطوا الخليط على نارٍ خفيفة بلطف لمدة 20 دقيقة.
4. الآن صفوا شرائح السماك، وضعوهم على طبق مع تغطيتهم للحفاظ على حرارتهم ساخنة.
5. بعدها. ذوّبوا الزبدة المتبقية في وعاءٍ نظيف. أضيفوا الدقيق، وقلبوهم معاً لمدة دقيقتين.
6. ثم أضيفوا عليهم تدريجياً خليط المرق وما يكفي من الحليب لتعويض 250 مل. واتركوهم ليغلوا، ثم اخفضوا الحرارة واتركوهم على نارٍ خفيفة لمدة 4 دقائق.
8. عندها إرفعوهم عن النار. أضيفوا الكريم والكركم وعصير الليمون الحامض، وتبلوهم حسب الذوق.
9- الآن صبّوا الصلصة فوق السمك الساخن الموزع في الأطباق، ورشوا عليه القليل من الزعتر. وقموا هذا الطبق مع بعض الخضراوات المسلوقة على البخار أو ما يحلو لكم من الأطباق.

(ملاحظة: يمكنكم دائما البحث عن وسم #مذاقات_إيلاف عبر "تويتر" لتجدوا المزيد الأطباق والوصفات المتنوعة)

شيف إيلاف معك اينما كنت. للتواصل أو الاستفسار أو الاقتراح: chef@elaph.com

أشترك في قأئمتنا البريدية
* الحقل مطلوب
في مذاقات