يجيب شيف "إيلاف" فيما يلي على أربعة من أسئلة القراء تتنوع إجابتها حول الأسماك والجبن.
1- Gavros
س: ماذا تعني تسمية GAVROS؟
ج: Gavros هو اسم السمكة الصغيرة التي يمكنك أن تطلبها في مجموعة متنوعة من المطاعم دول البحر المتوسط. وغالبا ما يتم تحضيرها مقلية بعد غمسها بخليط الدقيق مع التوابل.
 |
2- (Feta) و(SALAT)
س: ما هو الفرق بين فيتا(Feta) و(SALAT) بأنواع الجبن؟
ج: ليس هناك الكثير من الفرق - إلا أن اليونانيين يطلقون عليها اسم فيتا إلا أن كلاهما مصنوع من حليب الغنم.
 |
3- تنظيف السردين
س: كيف يمكنني تنظيف السردين؟
ج: من دون أدنى شك إنه من أسهل الأسماك للتنظيف. فكل ما عليكم القيام به هو إمالة رأسه إلى الوراء، وقطع القليل من الرقبة لتتمكنوا من سحب "الدواخل" ثم يجب تنظيفه تحت الصنبور أي الحنفية.
 |
4- بلح البحر
س: كيف يمكن أن أعرف إن كان بلح البحر طازجاً؟
ج: إشتروه دائماً من مصدر موثوق ولا تشتروا أي حبة لا تُغلِق عند النقر على عبوتها.
 |
التعليقات