كعك السمك المقلي

طبق اليوم هو كعك السمك المقلي التي يطيب طعمها مع المعكرونة والبيض، أو أي نوع ترغبون به من الصلصات أو السلطة.

كعك السمك
*المكونات:

• 100G فيليه السلمون مقشور الجلد
• 100G فيليه السمك الأبيض مقشور الجلد
• 175G الحبار المُعَدّ
• 25G من معجون الفلفل الأحمر
• 4 أوراق مفرومة من الليمون الحامض
• 50G من الفاصوليا الخضراء المفرومة
• 1 ملعقة كبيرة من صلصة السمك 
• 1 بياض البيض(لبيضة واحدة)
• 1 ملعقة كبيرة من صلصة المحار 
• زيت الفول السوداني أو زيت نباتي، للقلي - بالإضافة إلى البقسماط فتات الخبز (فتات الخبز اليابانية الرقيقة التي تُعطي قرمشة لطيفة)

*طريقة التحضير:
• ضعوا السلمون والسمك الأبيض والحبار في الخلاط وافرموهم حتى تحصلوا على خليطٍ ناعم. يضاف معجون الفلفل الحار واخلطوا حتى يمتزج الخليط جيداً. الآن ضعوا كل المكونات الأخرى- باستثناء الزيت وفتات الخبز- في وعاءٍ كبير. يضاف خليط السمك، ثم يُعجَن لمدة 5 دقائق حتى يُصبح ناعماً ومرناً.
• شكلوها لأقراصٍ صغيرة مسطحة حوالي 5cm. سخنوا الزيت في مقلاة، واغمسوا الأقراص بفتات الخبز، ثم اقلوها على دفعات لمدة 2-3 دقائق حتى تصبح ذهبية اللون. عندها ارفعوها بمصفاة وضعوها على ورق المطبخ. 

*طريقة التقديم:
• يمكن تبريدها لمدة يوم، ثم إعادة تسخينها في فرن ساخن لمدة 5 دقائق.
• لذيذةٌ جداً عندما تُقدّم فوق طبق من المعكرونة والبيض، مع رشها بحبيبات براعم الفاصوليا ومكعبات الخيار، الفاصوليا ادامامي والكزبرة.
• ويمكن تزيينها مع بعض البصل الأحمر المخلل. واستمتعوا بطعمها.