GMT 22:50 2017 الجمعة 28 أبريل GMT 22:59 2017 الجمعة 28 أبريل  :آخر تحديث
مع الكسكس المطبوخ وفقاً للتعليمات

لحم الغنم بالخضَر

أنيمتة كلينكبي

يُقدِّم لكم شيف "إيلاف" وجبةً شهية من اللحم مع الخُضَر. وهو طبق لحم الضآن مع الأعشاب والكسكس.



لحم الغنم بالخضَر
*المكونات:

- نصف كيلو من لحم كتف الغنم
- ملح وفلفل
- 1/2 نصف كوب كسكس حبة كبيرة (مطبوخاً حسب التعليمات على الحزمة)
- 4 أربعة أكواب متنوعة من أعشاب الربيع
- 1 كوب من الطماطم الكرزية المقسومة إلى نصفين
- 1/2 نصف كوب من الخيار المفروم
- 1/3 ثلث كوب من جبن فيتا المتقطع
- 1/4 ربع كوب من شرائح البصل الأحمر
- أسافين الليمون الحامض
- 1/2 نصف كوب من أوراق الريحان والنعناع


*للزينة والإضافة عند التقديم:
- 1/2 نصف كوب من أوراق النعناع، ​​المفرومة بدقة
- 1/2 نصف كوب من أوراق الريحان، المفروم بدقة
- 1/2 نصف ملعقة صغيرة من الكمون المطحون
- 2 ملعقتان كبيرتان من الخل
- 1/2 نصف ملعقة صغيرة من العسل
- 1 ملعقة صغيرة من خردل ديجون
- 1/3 ثلث كوب من زيت الزيتون البكر الممتاز
- ملح

*طريقة التحضير:
- ملّحوا وتبلوا لحم كتف الغنم واشووه على حرارة 145 درجة فهرنهايت أي ما يقارب 65 درجة مئوية حتى ينضج ويُصبِح طرياً.
- أعدوا صلصة الإضافة بمكوناتها عن طريق خفق الأعشاب والكمون والخل والعسل وخردل ديجون وزيت الزيتون. ثم أضيفوا القليل من الملح واضبطوا التوابل حسب الذوق.
- على طبق التقديم، رتبوا الخُضَر، ثم الكسكس والطماطم والخيار، فجبن فيتا، والبصل.
- رشوا خليط الصلصة ثم ضعوا قطع لحم الضآن، وأضيفوا المزيد من الخليط مع المزيد من الأعشاب الطازجة، ومنها الروكا والفرفحين وما ترغبون به من إضافات.
*ملاحظة: يمكنكم البحث عن المزيد من وصفات شيف "إيلاف" عبر وسم على "تويتر".

شيف إيلاف معك اينما كنت. للتواصل أو الاستفسار أو الاقتراح: chef@elaph.com

أشترك في قأئمتنا البريدية
* الحقل مطلوب
في مذاقات