تصفحوا إيلاف بثوبها الجديد

: آخر تحديث

الكبة بالصينية مع سلطة الخيار باللبن

قرائنا من مستخدمي واتساب
يمكنكم الآن متابعة آخر الأخبار مجاناً من خلال تطبيق واتساب
إضغط هنا للإشتراك

الكبة بالصينية طبقٌ تقليدي جدًا على مائدة الإفطار في شهر رمضان. إنه الطبق الذي يجمع على محبته كل أفراد العائلة. 


الكبة بالصينية
*المقادير:


- 3 أكواب من البرغل الناعم الأسمر
- نصف كيلوغرام من لحم العجل (هبرة) المطحونة 
- بصلة متوسطة الحجم  
- ملعقة كبيرة من الملح
- ربع ملعقة صغيرة من البهار الحلو
- ملعقة صغيرة من الكمون 
- ملعقة صغيرة من بهارات الكبة 
- ماء بارد للعجن

*للحشوة
- 2 بصلتان متوسطتا الحجم مفرومة ناعم جدًا
- أوقيتان من اللحم المفروم 
- ربع كوب من الجوز المفروم
- ربع كوب من الزيت النباتي
- ربع كوب من الصنوبر 
- ربع ملعقة من البهار الحلو
- ربع ملعقة من القرفة
- ملح بحسب الرغبة

*التحضير:
- نهرس البصلة مع التوابل في الخلاط  الكهربائي قبل أن نضيف الخليط إلى البرغل.
- نغسل البرغل جيدًا ونصفيه نخلط معه اللحمة الهبرة والبهارات والبصلة والكمون.
- نعجن لنحصل على عجينة متماسكة ومتجانسة. 
- في مقلاة عميقة، نسخن الزيت النباتي لنقلي فيه الصنوبر. نخرجه من المقلاة، ونضيف البصل المقطع ونقلب حتى يذبل. نضيف اللحمة المفرومة ونقلب جيدًا ثم نضيف البهارات والصنوبر والجوز.
- نقلّب قليلًا ونرفع المقلاة عن النار. نضع الحشوة جانبًا لتبرد.
- نقسم عجينة الكبة قسمين: قسمٌ أكبر قليلًا من الآخر في صينية الخبز.
- ندهن كعب الصينية بالزيت النباتي ونمد نصف كمية الكبة فيها. نبلل يدينا بالماء لتسهيل عملية المد.
- نضع الحشوة على كامل الكبة، ثم نمد فوق الحشوة طبقة الثانية من الكبة. 
- نملس سطح الكبة بيدنا، ونبلل حافة سكين حاد في وعاء من الماء لنبدا بتحزيز سطح الكبة.(تشكيل السطح)
- ندخل الكبة إلى فرن الخبز بعد أن نسكب على وجهها قليلًا من الزيت و 3 ملاعق كيرة من الماء للحفاظ عليها طرية عند الخبز.
- نخبز الصينية لمدة نصف ساعة حتى يحمر سطحها قليلًا. 
 

 

*التقديم:
نقدم صينية الكبة مع سلطة الخيار باللبن أو السلطة الخضراء

*طريقة عمل سلطة الخيار باللبن الزبادي
- خيار : 3 حبات (متوسطة الحجم) 
- لبن زبادي : علبة (كبيرة) 
- الثوم : 4 فصوص (مدقوق ناعم) 
- نعناع مجفف : نصف ملعقة كبيرة (يابس) 
- ملح : ملعقة صغيرة 

*التحضير
1. يقشر الخيار ويُفرَم ناعماً
2. يضاف اللبن الزبادي والثوم المدقوق والملح ويخلط مع الخيار.
3. يضاف النعناع المجفف عند التقديم.


عدد التعليقات 0
جميع التعليقات المنشورة تعبر عن رأي كتّابها ولا تعبر بالضرورة عن رأي إيلاف
لم يتم العثور على نتائج


شروط النشر: عدم الإساءة للكاتب أو للأشخاص أو للمقدسات أو مهاجمة الأديان أو الذات الالهية. والابتعاد عن التحريض الطائفي والعنصري والشتائم.