قراؤنا من مستخدمي واتساب
يمكنكم الآن متابعة آخر الأخبار مجاناً من خلال تطبيق واتساب
إضغط هنا للإشتراك

طبق اليوم شهيّ ومغذٍ ويناسب موائد النباتيين. إنه ريسوتو الشمندر بالأرز



طبق الشمندر(البنجر) بالأرز
*المكونات:

• 500 جرام الشمندر الطازج
• 2 ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون
• مقبض من الزبدة
• 1 بصلة، مفرومة فرماً ناعماً
• 1 فص ثوم، مفروم فرماً ناعماً
• 250 غ من أرز أربوريو
• 150ML من النبيذ الأبيض
• 700 مل من المرق النباتي الساخن
• حفنة امن جبن لبارميزان المبشور
• 4 ملاعق كبيرة من القشدة الحامضة

*الطريقة:
- سخنوا الفرن إلى 180 درجة مئوية. قشروا الشمندر وقطعوه لأسافين كبيرة. ضعوه على ورقة كبيرة وامزجوه بـ 1 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون ، ثم يُطهى لمدة ساعة حتى يصبح البنجر طرياً.
- في هذه الأثناء، سخنوا زيت الزيتون المتبقي مع الزبدة في مقلاة فرن مع غطاء. أضيفوا البصل والثوم، ويُطهى المزيج لمدة تتراوح بين 3 و 5 دقائق حتى يصبح البصل شفافاً. عندها أضيفوا الأرز وحركوه جيداً ليتغلّف بالزبدة والزيت.
- اسكبوا الخمر الأبيض، ثم اتركوا المزيج ليغلي لمدة 5 دقائق. وقلبوهم جيداً. ثم صبّوا عليهم المرق النباتي، وقلبوهم مجدداً. غطوا المقلاة وضعوها بالفرن. واطهوا لمدة 15 دقيقة حتى يصبح الأرز طرياً.
- أزيلوا البنجر من الفرن. واضربوا ربع كميته بالخلاط لجعله بوريه، ثم يقطع الباقي إلى قطعٍ صغيرة.
- ضعوهم جميعاً في خليط الأرز وقلبوهم مع جبن البارميزان. ثم قدموا الطبق مع بعض القشدة الحامضة أو اللبن والمزيد من برش جبن البارميزان.