طبقٌ حلبي شهي يجمع نكهة اللحم المحشو بالجوز والبصل والصنوبر مع طعم الكرز والتوت البرّي، ليخرج طبقًا مميزاً يُعرَف بالكبة الكرزية

الكبة الكرزية
*المقادير
- 500 غرام لحم بقر مفروم ناعمًا
- 500 غرام غرام برغل ناعم
- 3 بصلات متوسطة الحجم
- كوب ونصف من مربى كرز الوشنة
- كوب ونصف من مربى التوت البري الأزرق
- 2 ملعقتان كبيرتان من دبس الرمان
- 1 ملعقة كبيرة من دبس البندورة
- ملعقة كبيرة صلصة حارة

*التوابل
- رشة كمون
- رشّة بهار حلو
- رشّة بهار أسود
- جوز ولوز وصنوبر – نصف كوب من كل نوع
- ملح (بحسب المذاق)

*طريقة التحضير:
* لتحضير الكبّة
- ضعي البرغل في الماء البارد 10 دقائق كي يطرى، ثم صفّيه وجفّفيه جيّدًا.
- افرمي اللحم بماكينة فرم اللحمة حتى تنعم جيّدًا، ثم أضيفي البرغل وبصلة صغيرة والكمون والملح.
- إقلي البصل المفروم ثم أضيفي الجوز والصنوبر بعد قليهما، ثم اضيفي إلي المزيج ملحًا وقرفة.
- كبكبي الكبّة واحشيها بهذه الحشوة، واقليها كي تنضج ثم ضعيها جانبًا.
- إقلي بصلة حجم وسط بعد فرمها ناعمًا حتى تذبل، ثم أضيفي دبس الرمان ودبس البندورة والصلصة الحارة.
- أضيفي مربى كرز الوشنة ومربى التوت البري الأزرق.
- بعدما يغلي المزيج، يترك 15-20 دقيقة على نار هادئة، قبل إضافة أقراص الكبة.
- يترك الخليط على نارٍ هادئة 5 دقائق، ثم تطفأ النار ويضاف اللوز والصنوبر، ثم يسكب.

*التقديم
يقدم طبق الكبة الكرزية باردًا أوساخنًا حسب الرغبة.