إيلاف: نقدم لك طريقة عمل "الكسكس بالقرنبيط" كوجبة لذيذة تتوسط مائدة إفطارك.
المكونات:
¾ 9 أوقية قرنبيط
¼ 1 أوقية تمور
½ أوقية فستق
1 حبة ليمون كاملة
4 أوقية بازلاء
¼ أوقية النعناع
ربع كوب كسكس محمص
¼ 2 أوقية فلفل أحمر محمص
1 ملعقة كبيرة توابل زعتر
¼ 2 أوقية صلصة طحينة متبل بالحريسة
طريقة العمل:
يسخن الفرن إلى 425 درجة.
يقطع القرنبيط إلى قطع صغيرة.
يقطع التمر والفستق بشكل خشن
تبشر ليمونة كاملة باستخدام مبشرة صغيرة
تزال أي خيوط ليفية من البازلاء.
تفرم أوراق النعناع
الكسكس
ضعي نصف كوب ماء وحوالي نصف ملعقة صغيرة ملح في قدر صغير على نار عالية.
بمجرد الغليان، يُضاف كسكس اللؤلؤ المحمص والفلفل الأحمر المحمص، حتى تغلي الماء مرة أخرى، ثم تقلل الحرارة لدرجة منخفضة، يترك ليطبخ على نار خفيفة لمدة 11-14 دقيقة، أو حتى ينضج الكسكس ويمتص الماء.
يرفع عن النار. ترش عليه حوالي 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون. يقلب حتى يتغطى. ثم يوضع جانباً.
القرنبيط
تسخن حوالي ½ 1 ملعقة كبيرة من زيت الطهي في مقلاة متوسطة الحجم آمنة للفرن.
على حرارة متوسطة-عالية. يضاف القرنبيط إلى المقلاة الساخنة.
يتبل بحوالي نصف ملعقة صغيرة ملح وقليل من الفلفل.
يُطهى لمدة 2-4 دقائق ، أو حتى يبدأ القرنبيط في التحول إلى اللون البني مع التحريك من حين اخر.
تنقل المقلاة إلى الفرن. تحمص لمدة 10-12 دقيقة ، أو حتى تنضج مع التحريك حتى منتصفها.
يرفع القدر من الفرن.ويتبل ببهار الزعتر.
يقلب حتى يتغطى.
تشطيب الكسكس
يضاف التمر والفستق وقشر الليمون إلى وعاء الكسكس. يقلب حتى يتجانس. ويبهر بالملح والفلفل حسب الرغبة. *
* تذوق الكسكس بعد التتبيل وضبطه حسب الحاجة. يضاف الملح والفلفل طوال عملية الطهي هو مفتاح المنتج النهائي اللذيذ.
سوتيه البازلاء
تسخن حوالي 1 ملعقة كبيرة من زيت الطهي في مقلاة صغيرة على نار متوسطة عالية.
تضاف البازلاء إلى مقلاة ساخنة. تتبل بحوالي نصف ملعقة صغيرة ملح ورشة فلفل.
تطبخ 2-4 دقائق ، أو حتى تنضج مع التحريك من حين لآخر.
ترفع عن النار.
يضاف النعناع ويقلب حتى يتجانس.
الطبق النهائي
يقسّم الكسكس بالفلفل الأحمر المحمص بين الأطباق.
يوضع فوقه القرنبيط وسوتيه البازلاء.
ترش عليها صلصة الطحينة المبهرة بالهريسة حسب الرغبة.
تعصر أسافين الليمون فوق الأطباق حسب الرغبة.
التعليقات