إيلاف: اليك طريقة عمل التشيز كيك بجيلي الفراولة.
المقادير:
للقاعدة:
130 جرام بسكويت دايجستيف
60 جرام لوز مفروم
100 جرام زبدة
حشوة الجبن:
3 صفائح جيلاتين
500 جرام جبنة كريم
150 جرام زبادي يوناني
100 جرام سكر بودرة
1 حبة فانيليا ، بذور
جيلي الفراولة:
2 ورقة جيلاتين
175 جرام فراولة مجمدة
1 ديسيلتر ماء
1/2 ليمونة وعصير وقشر منها
100 جرام سكر
جراب الفانيليا الفارغ يستخدم لحشوة الجبن
زخرفة:
الفراولة الطازجة
نعناع طازج
طريقة العمل:
يسحق بسكويت الدايجستيف واللوز في محضر الطعام.
تذوب الزبدة وتضاف إلى الخليط.
يُضغط الخليط في صينية خبز مستديرة قطرها 18-22 سم بسماكة مناسبة ثم يوضع في الثلاجة.
حشوة الجبن:
يوضع الجيلاتين في الماء البارد لمدة 10 دقائق تقريبًا ثم يعصر الماء الزائد.
يوضع في قدر "بان ماري" ليذوب.
يمزج الجبن والزبادي اليوناني والسكر البودرة وبذور الفانيليا.
تضاف ملعقة من هذا الخليط إلى الجيلاتين ثم تسكب في باقي خليط الجبن.
يُسكب خليط الجبن فوق قاعدة البسكويت ويوضع في الثلاجة لمدة 3-4 ساعات.
جيلي الفراولة:
توضع صفائح الجيلاتين في ماء بارد لمدة 10 دقائق.
تسلق الفراولة والماء وعصير الليمون والقشر مع جراب الفانيليا، لمدة 10 دقائق.
تصفى ويضاف السكر.
ترفع الحرارة قليلًا مع الحرص على عدم غليانها.
يعصر الماء الزائد من صفائح الجيلاتين وتوضع مباشرة في "عصير" الفراولة.
يحرك المزيج ويُترك ليبرد بدرجة كافية ثم يُسكب فوق كعكة الجبن.
توضع الصينية في الثلاجة لمدة 3 ساعات أخرى أو تترك طوال الليل.
عندما التقديم ، تُزين بالفراولة الطازجة وأوراق النعناع.
التعليقات